局左个几钟?晕,时间太耐了!
如果你是按我说的四蛋配料,500瓦的电饭煲,加埋预热时间,半个钟足够了。
如果感觉有D地方熟,有D地方不熟,可能蛋黄蛋白搅拌得不够均匀。
出气口盖了毛巾没?
我的19个电饭锅蛋糕:戚风,芝士,果仁,奶油,巧克力,椰蓉,酸奶,肉松,8蛋超大,2蛋迷你
3260071513美食&下厨
到今天,我俨然已经成为本家族做电饭锅蛋糕的泰山北斗耶,臭美一下先! 今年中秋去探望亲戚,不用再去超市买礼物,带上自制的糕点,既健康又表心意,还挺时尚,获得一致好评。
所以在此跟大家分享我的一点心得,希望能帮助初学做蛋糕的妈妈少走弯路,也期待更多厨娘高高手不吝指点哈。
第一个,标准配料的芝士蛋糕,前几天做的。
这个成功的蛋糕告诉我:其实在家用电饭锅焗蛋糕是一件很轻松愉快的事情,大可以凭自己的感觉,随心所欲的发挥,无需太紧张,不必太担心。只要掌握了基本技巧,蛋糕的成功是顺理成章的事,我们需要考虑的,是怎样让成品更健康美味,更色香味全。
标准电饭锅蛋糕材料:四个鸡蛋,四瓷羹低筋面粉,80毫升牛奶,3瓷羹白糖,四滴白醋(加在蛋白里,有助于打发蛋白,相当于塔塔粉的效果,但更健康),80克奶酪芝士,少少黄油(是用来代替色拉油擦锅底防粘的,没有的话用玉米油色拉油都可以,但香味会差点)
以上材料分量适用于3L,500W功率的电饭锅,请尽量用不粘锅,因为我试过用普通铝制电饭锅,蛋糕焦底比较严重,而且完成后蛋糕仍痴痴粘在内胆6 ,很不容易出炉。
[ 本帖最后由 lindald 于 2009-12-5 16:01 编辑 ]
2009/10/12
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style24楼
lindald:
局左个几钟?晕,时间太耐了!如果你是按我说的四蛋配料,500瓦的电饭煲,加埋预热时间,半个钟足够了。如果感觉有D地方熟,有D地方不熟,可能蛋黄蛋白搅拌得不够均匀。出气口盖了毛巾没?
查看原文因为焗极都吾熟 然后出气口跳一次用湿巾盖一次..再跳又无盖,我目测果阵...仲觉得哩次超均匀了
电饭煲系6L 900W 乐声噶
[ 本帖最后由 style2 于 2009-10-17 21:25 编辑 ]
电饭煲系6L 900W 乐声噶
[ 本帖最后由 style2 于 2009-10-17 21:25 编辑 ]
2009/10/17回复
lindald楼6楼
style2:
因为太大所以吾熟??我响第二次跳制果阵用竹签插过...除出来果阵系湿噶....
查看原文湿的也不一定吾熟,没有很多蛋糕粘连在牙签上,就熟了。
下次记得盖好毛巾啊。
下次记得盖好毛巾啊。
2009/10/17回复
style28楼
lindald:
湿的也不一定吾熟,没有很多蛋糕粘连在牙签上,就熟了。下次记得盖好毛巾啊。
查看原文我最后无理区仲有无湿就出锅了...结果...扁就算啦...蛋糊全部无起
2009/10/17回复
lindald楼10楼
style2:
区跳制保温之后再按制都吾可以除毛巾???吾怕电器过热咩?你噶毛巾系湿噶定系干噶
查看原文其实我都觉得这样对电饭煲不好的,不过顾不了这么多了
半干的毛巾,或者说拧干的湿毛巾。
半干的毛巾,或者说拧干的湿毛巾。
2009/10/17回复
style211楼
style2:
我最后无理区仲有无湿就出锅了...结果...扁就算啦...蛋糊全部无发(漏佐哩只字添6 )起
查看原文同我加牛奶落去系米有影响,我无加发粉噶...听人讲吾好
未加蛋清之前噶蛋糊就好稀啦已经,系米哩个原因所以区吾发起
2009/10/17回复
家有儿女13楼
LZ,我报告,昨天早上我五点钟起来用你方法做了一个芝士蛋糕,第一次就成功。全程用了一个半小时,两小家伙等不得凉就吃了,昨天的早餐是强着就吃完的,因为是早上急急忙忙的没拍到照片。用了四个鸡蛋,四片芝士,四勺面粉,还有白糖什么的,是美的老款电饭锅。全都给他们瓜分完了,我只尝到一点点蛋糕屑。
2009/10/17回复