[quote]原帖由 lindald 于 2009-10-18 17:21 发表
可能牛奶分量多了点，面粉分量少了点，电饭锅大了点……

牛奶量同埋面粉量哩...我罗你最近哩次噶面糊对比过...比你噶浓稠D哇

我也不太明，猜一猜？可能是因为第一次发起全靠蛋白泡泡里面的空气受热膨胀，面粉不够，所以不能维持膨松，冷却后就很快塌掉吧？另外加热的温度也有关，功率太大的电饭锅，很快把糕底焗焦，就自动跳制了，结果蛋糕底部燶左，中间还是稀面……
你说是不是因为这些原因呢？路过的高手也请指点指点吧8

那就只好赖晒电饭锅咯
叫老公换锅！或者直接升级成烤箱！

找个时间再总结总结，换个口味的

幸好我的是电压力锅，不熟就继续来，不会不给加热

   即系无解

蒸的怎么样？

上图片丫！连埋压力锅做蛋糕的经验和心得，强烈要求喔！

蒸噶话...可能由于水气不断上升导致成品似吃蛋甘..不过又无甘滑

中途噶样好似蛋糕噶...涨得好靓...BUT....

系啦...你个8蛋噶蛋糕有无相哇,D蛋糊系混到乜程度

据说是个：湿气好重的蛋饼

我的数码借给同事了，他要一周后才回来

   心淡吖

我lg曾经，蒸面包吃 ，越蒸越没型

楼主噶三L电饭锅直径有几长

还得找尺子

55555 ，今天做了两个香香的蛋饼！还好，小朋友都很比面，边吃边说香。发现打蛋清真不是人做的活，打得手臂又酸又累，也没有打成楼主说的摩丝状，结果就做成饼了。女儿在帮忙的时候，在蛋清里打散了一点蛋黄，不知道这个有没有关系。还有就是，是在蛋黄和面粉里加的糖，不个也不知道有没有关系。

我刚试了下,但没成,像软羔一样,不好吃,而且一开盖它就沉下去了,我用的不是黄油,是一般做菜的油,是不是要等第一次电饭煲跳了再倒挑好的面粉下去?

看看楼主的帖子，忍不住上午出去买了材料，中午连觉都不睡一直在做，结果还是失败了，现在有几个问题想请教下：
1、我的电饭煲一般煮饭都比其他的电饭煲要快，所以在时间上是否可以缩短呢？也是一般的饭煲。
2、开始用毛巾捂着预热10分钟，那电源要不要拔呢，不是说锅里的余热吗，那还需要拔掉电源吗？
3、我搅拌的蛋白是可以竖立牙签的，但是底部还是有蛋清，不知是什么原因？
4、出锅时间严重回缩，整个蛋糕都没有发起来，底部都焦了，结果还是用水泡了后才能洗干净。
5、出锅的蛋饼怎么中间还有稀的感觉，不怎么熟呢？

反正是彻底的失败，不知道原因出在哪里，希望楼主给予帮助。。。。。花了我3个小时啊！哎！

刚才看了下，我的电饭煲是4L，700W的，那时间上怎么控制，材料上是不是要加，5个蛋加5勺面粉呢？