我的19个电饭锅蛋糕:戚风,芝士,果仁,奶油,巧克力,椰蓉,酸奶,肉松,8蛋超大,2蛋迷你
3259621513美食&下厨
到今天,我俨然已经成为本家族做电饭锅蛋糕的泰山北斗耶,臭美一下先! 今年中秋去探望亲戚,不用再去超市买礼物,带上自制的糕点,既健康又表心意,还挺时尚,获得一致好评。
所以在此跟大家分享我的一点心得,希望能帮助初学做蛋糕的妈妈少走弯路,也期待更多厨娘高高手不吝指点哈。
第一个,标准配料的芝士蛋糕,前几天做的。
这个成功的蛋糕告诉我:其实在家用电饭锅焗蛋糕是一件很轻松愉快的事情,大可以凭自己的感觉,随心所欲的发挥,无需太紧张,不必太担心。只要掌握了基本技巧,蛋糕的成功是顺理成章的事,我们需要考虑的,是怎样让成品更健康美味,更色香味全。
标准电饭锅蛋糕材料:四个鸡蛋,四瓷羹低筋面粉,80毫升牛奶,3瓷羹白糖,四滴白醋(加在蛋白里,有助于打发蛋白,相当于塔塔粉的效果,但更健康),80克奶酪芝士,少少黄油(是用来代替色拉油擦锅底防粘的,没有的话用玉米油色拉油都可以,但香味会差点)
以上材料分量适用于3L,500W功率的电饭锅,请尽量用不粘锅,因为我试过用普通铝制电饭锅,蛋糕焦底比较严重,而且完成后蛋糕仍痴痴粘在内胆6 ,很不容易出炉。
[ 本帖最后由 lindald 于 2009-12-5 16:01 编辑 ]
2009/10/12
全部回帖
团团妈,在用牛奶融化芝士回入面粉时,这时是要等这牛奶芝士全凉后才回到面粉中,还是即融即回到面粉中,我第二次全按你的步骤去做,但发得不够好,蛋糕不够松,不知不是这个步骤出错呢?
2009/10/30回复
哇~好似好正咁喔~
等我得闲整个俾我女友吃先
等我得闲整个俾我女友吃先
2009/10/30回复
8/813楼
今天刚好空闲,严谨的分量和步骤跟团团妈学做蛋糕,经过一个小时的手忙脚乱的终于做成了,那个那个超级的不好看,因为第一次用智能电饭煲做的,又没有仔细看回帖,按团团妈妈第一次的步骤5分钟后,再温10钟,打开看 哈哈还是糊状的,狠狠心继续按那个快煮的状况,这次是10分钟后偷偷的打开看了一下,有点成形了,继续的焗,跟着就闻到糊味了,在10分钟后拿出来后赶紧的掰开一块试试,呵呵很好吃,就是甜了点,看着蛋糕一点一点的缩小下去,,就成现在这个样子的了,下回焗的时候按团团妈妈的20快煮加20分钟的保温,估计就会好些了,,不管如何,好吃就好
2009/11/04回复