感谢各位热心的美女MM,让我在妈网学会了做美味电饭锅蛋糕。从无到有,由疏到熟,我也尝试了从失败到成功的苦与甜,慢慢积累经验,细细品尝乐趣。到今天,我俨然已经成为本家族做电饭锅蛋糕的泰山北斗耶,臭美一下先! 今年中秋去探望亲戚,不用再去超市买礼物,带上自制的糕点,既健康又表心意,还挺时尚,获得一致好评。所以在此跟大家分享我的一点心得,希望能帮助初学做蛋糕的妈妈少走弯路,也期待更多厨娘高高手不吝指点哈。 第一个,标准配料的芝士蛋糕,前几天做的。这个成功的蛋糕告诉我:其实在家用电饭锅焗蛋糕是一件很轻松愉快的事情,大可以凭自己的感觉,随心所欲的发挥,无需太紧张,不必太担心。只要掌握了基本技巧,蛋糕的成功是顺理成章的事,我们需要考虑的,是怎样让成品更健康美味,更色香味全。标准电饭锅蛋糕材料:四个鸡蛋,四瓷羹低筋面粉,80毫升牛奶,3瓷羹白糖,四滴白醋(加在蛋白里,有助于打发蛋白,相当于塔塔粉的效果,但更健康),80克奶酪芝士,少少黄油(是用来代替色拉油擦锅底防粘的,没有的话用玉米油色拉油都可以,但香味会差点)以上材料分量适用于3L,500W功率的电饭锅,请尽量用不粘锅,因为我试过用普通铝制电饭锅,蛋糕焦底比较严重,而且完成后蛋糕仍痴痴粘在内胆6 ,很不容易出炉。[ 本帖最后由 lindald 于 2009-12-5 16:01 编辑 ]
根据瑞峰妈妈的指点,http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1357987&extra=&page=1我也来开始做酸奶蛋糕了,循例,烤箱降级成电饭煲结果……当然是成功! 而且颜色特别金黄诱人,口感特别香甜浓郁!
很厉害啊,蛋糕看起来都没有回缩。我之前也做过几次,虽然是成功了,但是蛋糕过一会总会回缩约三分之一。怎么做到不回缩的呢?不过我最近换了美的的电压力锅,卖的人说做蛋糕也可以,我还没试验过。看了又勾起我的食欲了
我做了两次,都没发起来。第一次,是用的煮饭的功能键,电饭锅不会自动跳起,我只好两分钟后自己断电,结果按楼主的程序操作后,发现电饭锅里的蛋饼都还没熟,第二次是直接用电饭锅的烤蛋糕功能,可是发现有明显的回缩,我用得是苏泊尔的智能电饭锅,不知道有没有mm用过这个烤蛋糕,有没有什么经验传授一下。
helen_zhang:酸奶甘浓要放几多杯阿?你有无另加水?唔加黄油唔知得唔得?查看原文打蛋器是在宜家买的,9.9元一套。4蛋蛋糕,我用一杯酸奶,另外倒一点温水涮涮酸奶杯子,也加在蛋糊里面。没有黄油也可以,只是用来涂锅璧的,用玉米油,花生油,调和油都行。
lindald:根据瑞峰妈妈的指点,http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1357987&extra=&page=1我也来开始做酸奶蛋糕了,循例,烤箱降级成电饭煲 结果……当然是成功! 而且颜色特别金黄诱人,口感特别香甜浓郁!查看原文亲,你好厉害哦! 一次就掂了!
gzmami:肉团团妈,我也很想做个椰容蛋糕,但是到超市都找不到有卖的.你的椰容是在什么地方买的,价格怎样,这个椰容是无味的还是甜的,谢谢.查看原文我找天天妈妈买的,椰蓉是不甜的,原味的。自从有了椰蓉,我就没有盅过果仁了,呵呵,能偷懒就偷懒啦。