我的19个电饭锅蛋糕:戚风,芝士,果仁,奶油,巧克力,椰蓉,酸奶,肉松,8蛋超大,2蛋迷你
3368391513美食&下厨
到今天,我俨然已经成为本家族做电饭锅蛋糕的泰山北斗耶,臭美一下先! 今年中秋去探望亲戚,不用再去超市买礼物,带上自制的糕点,既健康又表心意,还挺时尚,获得一致好评。
所以在此跟大家分享我的一点心得,希望能帮助初学做蛋糕的妈妈少走弯路,也期待更多厨娘高高手不吝指点哈。
第一个,标准配料的芝士蛋糕,前几天做的。
这个成功的蛋糕告诉我:其实在家用电饭锅焗蛋糕是一件很轻松愉快的事情,大可以凭自己的感觉,随心所欲的发挥,无需太紧张,不必太担心。只要掌握了基本技巧,蛋糕的成功是顺理成章的事,我们需要考虑的,是怎样让成品更健康美味,更色香味全。
标准电饭锅蛋糕材料:四个鸡蛋,四瓷羹低筋面粉,80毫升牛奶,3瓷羹白糖,四滴白醋(加在蛋白里,有助于打发蛋白,相当于塔塔粉的效果,但更健康),80克奶酪芝士,少少黄油(是用来代替色拉油擦锅底防粘的,没有的话用玉米油色拉油都可以,但香味会差点)
以上材料分量适用于3L,500W功率的电饭锅,请尽量用不粘锅,因为我试过用普通铝制电饭锅,蛋糕焦底比较严重,而且完成后蛋糕仍痴痴粘在内胆6 ,很不容易出炉。
[ 本帖最后由 lindald 于 2009-12-5 16:01 编辑 ]
2009/10/12
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我买的是自发粉,做了一个好像还行,不知道和低筋面粉是不是一样的?
2009/11/22回复
头先再做左一次,用煤气炉蒸嘅,成功左啦,多谢团妈
2009/11/22回复
lindald楼9楼
mary82:
用了两个蛋,两匙面粉的量,做出来的只有2CM高,不知道算不算蛋糕,所以程序按肉团团妈写的进行着。8
查看原文看起来跟我做的两蛋蛋糕差不多,个人感觉是糕,不是饼 ,可惜看不见切面。
2009/11/23回复
mary8213楼
lindald:
看起来跟我做的两蛋蛋糕差不多,个人感觉是糕,不是饼 ,可惜看不见切面。
查看原文哈。。。因为很香,和我LG一下就吃完了,忘记照了,下次做了再照给大家看下
2009/11/23回复
luoyingyao18楼
好靚啊!我整出來D都會粘底
2009/11/23回复