我有一次想改良材料,改成牛油蛋糕,但谁知道失败了,可能牛油太多,聚底,所以底部发不起,但蛋糕面就发到裂好,出炉后就压到它回缩了.还有,不知道点解,我家的电饭煲,焗左好多次都未熟,不知是否牛油的原因.

占位，学习

强烈要求给我们也做一个！！！没猜错的话估计那个漂亮的成品应该是饱了姨妈们的口福了  这里一定要把那个“传家宝”－－石盅的出处提一下（误会！这可不是老家的出产），当年老妈从我们这边郑重其事地把这个“古董”放到行李袋准备带着它一起上飞机时遭到我好一阵反对和奚落：哪还有人把这么重的“石头”带着漂洋过海的？土得掉渣渣啦！ 谁知今日竞然惊见这块顽石在此大出风头，其作用之大出镜率之高实在不可与当年同日而语，真是应了“物离乡贵”的真理，总算没辜负了老妈不辞辛苦带着它的苦心啊

学习了

呵呵

我也好想学习做个试下，但人懒，想买个电动打蛋器，不知什么样的打蛋器好用呢？
我看了淘宝网，好像有些配有底座的，有些是物手持的。
我家时

我都试下先

哈，小菲妈妈终于露面啦
没错，第一个花式蛋糕就是给二姨小姨送去啦，你猜的太对了。
原来这个石盅还有一段典故，真是机缘巧合呀

[ 本帖最后由 lindald 于 2009-10-21 08:39 编辑 ]

我的蛋黄面糊一般都很稀呀，如果很硬，那应该是面粉多了，还有，你加了牛奶没？我第一次做就是忘了加牛奶，结果失败了。
蛋白有水就很难成功了，可能是没打发，也有可能时间太久液化了。

牛油就是黄油，用来涂锅底，做出来的蛋糕就有牛油味道了

LZ  你噶煲体积哩 7

蛋黄糊之类噶近照 几时出哇

我觉得哩 。。蛋白打到硬性混合蛋黄糊好难搅匀
我噶蛋糕湿有无可能系因为蛋黄糊太稀哇

容量大瓦数高噶电饭煲蒸蛋糕时间系点噶
要延长定系缩短哇。。。研究吾出添

sorry，居然忘记去量了
今晚吧，再做一个，明天早上汇报情况。
你的电饭煲跟仙仙MM差不多，你们多交流哈

我有个问题要请教啊，蛋糕我是做成了，味道也不错，但吃起来不够松软，感觉硬了点，是什么回事啊？是蛋白多了，还粉太多了，请指教！

  仙仙MM噶貌似系压力锅。。。

LZ，请教呀，我这几天做了两个都回缩的好厉害而且里面还是湿的，我以为是时间不够第二个时焗了4次，把底都烤有点硬了。我是按你的方法做迷你版的芝士蛋糕，因我家的电饭煲是美的最小的那种，面粉加的足够，第二次我也特意加多了点。蛋白用电动打蛋器几分钟就打好了，打到你说的拉起尖尖不倒就是了。中途可以发到顶，出来就成了美味的蛋饼。最可疑的就是芝士融化这步了，我是把芝士和牛奶装碗里放微波炉慢慢加温融化的，是火候掌握的不好？还是芝士太多了？

太厉害!!!!!向楼主学习!

一般来讲  入面湿噶话系边只材料噶问题？出面己经开始焦内部仲系好湿。。。WHY～

蛋白多照说不会造成硬的后果，有可能是粉多了，或者是蛋白打得不够发，蛋糕没有完全发起来。