lindald
lindald楼我的蛋黄面糊一般都很稀呀，如果很硬，那应该是面粉多了，还有，你加了牛奶没？我第一次做就是忘了加牛奶，结果失败了。
蛋白有水就很难成功了，可能是没打发，也有可能时间太久液化了。
到今天，我俨然已经成为本家族做电饭锅蛋糕的泰山北斗耶，臭美一下先！
今年中秋去探望亲戚，不用再去超市买礼物，带上自制的糕点，既健康又表心意，还挺时尚，获得一致好评。所以在此跟大家分享我的一点心得，希望能帮助初学做蛋糕的妈妈少走弯路，也期待更多厨娘高高手不吝指点哈。
第一个，标准配料的芝士蛋糕，前几天做的。
这个成功的蛋糕告诉我：其实在家用电饭锅焗蛋糕是一件很轻松愉快的事情，大可以凭自己的感觉，随心所欲的发挥，无需太紧张，不必太担心。只要掌握了基本技巧，蛋糕的成功是顺理成章的事，我们需要考虑的，是怎样让成品更健康美味，更色香味全。
标准电饭锅蛋糕材料：四个鸡蛋，四瓷羹低筋面粉，80毫升牛奶，3瓷羹白糖，四滴白醋（加在蛋白里，有助于打发蛋白，相当于塔塔粉的效果，但更健康），80克奶酪芝士，少少黄油（是用来代替色拉油擦锅底防粘的，没有的话用玉米油色拉油都可以，但香味会差点）
以上材料分量适用于3L，500W功率的电饭锅，请尽量用不粘锅，因为我试过用普通铝制电饭锅，蛋糕焦底比较严重，而且完成后蛋糕仍痴痴粘在内胆
6 ，很不容易出炉。[ 本帖最后由 lindald 于 2009-12-5 16:01 编辑 ]
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7
几时出哇
。。蛋白打到硬性混合蛋黄糊好难搅匀
新生命
维他妈
nekkoxiang
电话来的真不是时候！
小仙鬼鬼
5死心哇
