今天迫不及待跟着楼主学习做了个，有几个问题请教楼主下，帮我看看哪里出问题了，多谢，多谢！
1.蛋糕冷却后就成了个薄薄的饼，还粘了锅。
2.蛋糕内部都是没有融化的芝士。
3.蛋糕分了2层，一层偏白，一层偏黄，黄的那层紧实一些。

我自己总结下，是不是在做的过程中这几个问题导致失败的。1.芝士没有彻底融化（我用牛奶和芝士一起加热了挺久的都不能彻底融化）2.蛋白我打了超长时间都没有像摩丝那样（不过我不是固定一个方向的，右手实在太累就用左手胡乱打）3.第一次本来应该焗5分钟，结果2分钟就跳闸了，但我还是15分钟后焗了第二次。 其他都是按照你那个步骤做的。

昨天做了一个算是成功小小的蛋糕，但表面还像湿湿的，没有怎样的回缩。想问下肉团团妈妈你用电饭煲做的很干爽吗？还是也是这样有点湿。

收藏啊 。不然实在找不着啊。
向团团妈学习

很好，学习中，有机会半夜起床试下，哎，日头实在是没那个时间啊！

弊，5记得左添！6 好像是国产的，不是光明就是伊利吧？

你用哪种芝士呢？如果是大块的，可以切小点，容易融。一边加热一边搅拌。
蛋白可能打得时间太久了，记得要用尽可能大的容器，这样才好打发。
焗的时间可以自己掌握，觉得按两次还不能熟透，那就按三次，怕糊底，那就倒扣出来，换个面朝下再装进电饭锅焗一会，总之焗到它熟为止

熟透了就会很干爽的，另外要注意牛奶的份量，我发现很多妈妈都是用100ml以上的牛奶，不知道能否成功，我自己都是用60--80ml的。

犀利，专家

成功，但是回缩得比较厉害，但是用牛奶少点的话，蛋糕好象比较硬8

团妈吖...看见你820楼那个肉松蛋糕发的好高哟.....我刚又做了一个,总没你发得高,可能只有你的一半而已.....看到你蛋糕是好松软的,我的怎么一点都不松软,是不是我哪里出问题了?怎么老发不起来的,你看我这是蛋糕还是蛋饼呢?请指点指点,谢谢,

材料:鸡蛋4个,牛奶80ML,四大匙冒尖的面粉,四匙糖,牛油少量

因为我的锅底是凸起的,上次我也发过图,锅底都糊了一片怎么都出不来,这次我用了游纸,不会糊底方便拿出,就是造型不靠看

[ 本帖最后由 raywife 于 2009-12-12 01:33 编辑 ]

对了,我有弹簧称,称了下那四大匙冒尖的面粉大概有150G的重量,发不起会不会是面粉太多了?团妈可以告知你那四勺面粉的重量嘛?我的材料已经是跟足你四蛋的材料但总是发不起来.........郁闷....7

不错哦！请问石盅哪儿买的？几钱

楼主讲的做法好详细，有机会一定要亲自试试

留印，慢慢看

最好是两个人转着打，我手打3分钟就可以打发了，再试试吧，

我做时断电了，但没问题，只是缩回去了。而且打蛋白才打了三分钟，已经发硬了，不知道会不地是打不够长时间呢？

留印先，得闲来试试。
好久前试过，那个蛋清太难打到这么稠（我当时是用筷子打的）。肯定是没成功的啦。
去买个打蛋器先。有经验的MM来说说怎么样，用什么工具来打蛋清才能打成？

学习了

今晚有空了, 也想做蛋糕..向肉团团妈学习做蛋糕.