楼主,按你的配方,4个鸡蛋的份量搞出来的蛋糕有多厚,我的才2cm,算成功吗???

翻页晒我家的红薯，都是天台上种的

我做的四蛋蛋糕，厚度可以参考57楼的图片，比高压锅气阀略高一点，约4--5cm。
2cm还是不够发，应该还能再发高一些。

我也很想请教这位妈妈用的是那个牌子的智能电饭煲做的，我家也只有智能电饭煲，我做了三次都还是蛋饼，超打击我！8

我也很想请教这位妈妈用的是那个牌子的智能电饭煲做的，我家也只有智能电饭煲，我做了三次都还是蛋饼，超打击我！7

引用:
原帖由 家有小蛋蛋 于 2009-10-12 22:59 发表
看了LZ的贴，准备等会专门找个瓷勺出来，平时用不锈钢的勺。
根据LZ原来的贴，我也做了几个蛋糕，面临的2个问题：回缩和表面不熟。
回缩可能是LZ说的面粉少了的原因，特意用的饲料鸡蛋，蛋白很多，面粉可能就少了。 ... 试下增加少量面粉（不要加太多，面粉太多会表面裂开），表面不熟可能跟水分有关，你用半湿毛巾压住出气口没有？

刚刚看了LZ的回复，LZ真的好热心，每帖必复。有这么好的老师，晚上再战。
准备增加面粉，减少水量。我加的牛奶也不多，每个蛋15ml，可能是因为鸡蛋大蛋白多，所以要少点水。
本来都没信心做了，感谢LZ。

LZ好厉害啊！收藏先

LZ我看过其他人的蛋糕配方里有加色拉油的，你的蛋糕不用加油下去的，如果加了色拉油去做不知口感又怎样呢？还有就是看你的图片，蛋白混进那个蛋黄糊里去的照片，我感觉蛋黄糊好象有一些泡泡，好象也有些打发了的感觉，但是不是说只是轻轻搅匀就可以吗，以避免面粉起筋。还请多指教。

学习

从电饭煲里拿出来就是这样了,没弄什么上去的,
LZ就是看了你的帖子学习的,我以前做的放的比例不对,四个蛋,用了180ML牛奶,七勺粉,做出来的蛋糕很粗
昨天就只放了5勺粉,还按你的方法用牛奶化了芝士,不过我懒,我是把牛奶和芝士一起放入微波炉里化的,放了打发的淡奶油,按了两次键后,蛋糕就是这样了

呵呵,我来帮LZ答一下,我昨天也是用4个鸡蛋做的,有大母指这么厚,正好看见桌子上有个口服液的瓶子,看了下,差不多

这个星期有时间做,看了后,搞得我心痒痒的,希望一次成功哦

真的可以用电高压锅吗？？不知道你有没有收藏那个帖子呢？我没搜到呢，我家没有电饭锅，只有高压锅呢。

搜索唔度的，LZ可不可以给个链接啊？

看了这个贴昨天很激动地去超市买齐材料准备周末做，结果今天收到通知要加班，好郁闷的说

顶~~

请问一下LZ,奶油怎么用啊?还有我去商场本想买低筋面粉的,但只见有高筋面粉,饺子面粉,馒头面粉,就是不见低筋面粉,到底买哪种才对啊?还有些写着是蛋糕面粉,买蛋粉会不会更好啊?麻烦指教一下

天啊

周末2天都要加班，准备晚上做，可是还没买齐东西，尤其是电动打蛋器