就是做曲奇的那位妈妈呀！
http://www.gzmama.com/thread-1320580-1-1.html
她的淘宝店好像也叫天天烘焙，百分百高手高手高高手！

真是好消息，今天心情都会好很多耶！

奶油蛋糕比普通蛋糕多一个步骤：把打发的淡奶油在蛋白之后拌入蛋黄面粉糊糊。

所有的图都是电饭煲做的，呵呵，63还不算是最漂亮的一个
其实我远远不止做11个蛋糕啊，算算最少有30个，经常一天做两个，太多人等着吃了，好多成品没来得及拍照就被瓜分掉啦

半湿的毛巾什么时候拿下来？

智能锅你可以参考310楼那位MM的做法，她做的很成功耶！

完成出炉，准备洗锅的时候

[ 本帖最后由 lindald 于 2009-10-14 12:11 编辑 ]

好想学习试做一下。

我是用3L，500W的普通不粘电饭煲。

电压力锅估计难度有点大，一是瓦数高，二是锅内压力大，可能会影响蛋糕发起。
你多琢磨琢磨，研究透了，应该就成为一代大师啦

楼主,按你的配方,4个鸡蛋的份量搞出来的蛋糕有多厚,我的才2cm,算成功吗???

翻页晒我家的红薯，都是天台上种的

我做的四蛋蛋糕，厚度可以参考57楼的图片，比高压锅气阀略高一点，约4--5cm。
2cm还是不够发，应该还能再发高一些。

我也很想请教这位妈妈用的是那个牌子的智能电饭煲做的，我家也只有智能电饭煲，我做了三次都还是蛋饼，超打击我！8

我也很想请教这位妈妈用的是那个牌子的智能电饭煲做的，我家也只有智能电饭煲，我做了三次都还是蛋饼，超打击我！7

引用:
原帖由 家有小蛋蛋 于 2009-10-12 22:59 发表
看了LZ的贴，准备等会专门找个瓷勺出来，平时用不锈钢的勺。
根据LZ原来的贴，我也做了几个蛋糕，面临的2个问题：回缩和表面不熟。
回缩可能是LZ说的面粉少了的原因，特意用的饲料鸡蛋，蛋白很多，面粉可能就少了。 ... 试下增加少量面粉（不要加太多，面粉太多会表面裂开），表面不熟可能跟水分有关，你用半湿毛巾压住出气口没有？

刚刚看了LZ的回复，LZ真的好热心，每帖必复。有这么好的老师，晚上再战。
准备增加面粉，减少水量。我加的牛奶也不多，每个蛋15ml，可能是因为鸡蛋大蛋白多，所以要少点水。
本来都没信心做了，感谢LZ。

LZ好厉害啊！收藏先

LZ我看过其他人的蛋糕配方里有加色拉油的，你的蛋糕不用加油下去的，如果加了色拉油去做不知口感又怎样呢？还有就是看你的图片，蛋白混进那个蛋黄糊里去的照片，我感觉蛋黄糊好象有一些泡泡，好象也有些打发了的感觉，但是不是说只是轻轻搅匀就可以吗，以避免面粉起筋。还请多指教。

学习

从电饭煲里拿出来就是这样了,没弄什么上去的,
LZ就是看了你的帖子学习的,我以前做的放的比例不对,四个蛋,用了180ML牛奶,七勺粉,做出来的蛋糕很粗
昨天就只放了5勺粉,还按你的方法用牛奶化了芝士,不过我懒,我是把牛奶和芝士一起放入微波炉里化的,放了打发的淡奶油,按了两次键后,蛋糕就是这样了