LZ我看过其他人的蛋糕配方里有加色拉油的，你的蛋糕不用加油下去的，如果加了色拉油去做不知口感又怎样呢？还有就是看你的图片，蛋白混进那个蛋黄糊里去的照片，我感觉蛋黄糊好象有一些泡泡，好象也有些打发了的感觉，但是不是说只是轻轻搅匀就可以吗，以避免面粉起筋。还请多指教。

真的可以用电高压锅吗？？不知道你有没有收藏那个帖子呢？我没搜到呢，我家没有电饭锅，只有高压锅呢。

搜索唔度的，LZ可不可以给个链接啊？

请问一下LZ,奶油怎么用啊?还有我去商场本想买低筋面粉的,但只见有高筋面粉,饺子面粉,馒头面粉,就是不见低筋面粉,到底买哪种才对啊?还有些写着是蛋糕面粉,买蛋粉会不会更好啊?麻烦指教一下

昨晚把楼主的方法打印出来带回家作了一个，比上一次好点了，变成了一个稍后点的蛋饼。我是用智能电饭锅的“快煮”来作的，吸取上一次面粉太少的缘故，这次三个鸡蛋，放了满满冒尖的三勺面粉。前面一切都挺顺利的，直到第一次跳闸之后打开盖来看了一下，表面膨胀的很好，可就在我看的过程中，它“嗖”的一下就塌下去了，再等我焗了两次出锅，就变成这样了。吃起来像家里妈妈烙的大饼，不像松软的蛋糕。老公说：“你妈一晚上用可以烙出十个这样的饼，也就用三个鸡蛋。”我自己分析了一下，可能因为智能电饭锅热起来不够快，我第一次按下煮饭键，用了半小时才跳到保温；焗了二十分钟，第二次按下煮饭键，又用了整整十五分钟才跳闸；还有就是我中间心急看的那一下。楼主请指教一下。^_^

谢谢楼主，我的蛋糕成功了。儿子，老公都说好吃。

刚又做了一个,没放芝士,结果表面没有毛绒绒的了,这次放的奶油多,大概150ML,蛋糕含在嘴里就化了,更软了,但感觉是奶油份量重了,太细软了

请问，如果做不用芝士的蛋糕，是不是就不加芝士，其他的全部一样？

我今天也试做左了一个味道好似天使简约的芝士蛋糕，算是成功拉。 总结经验，第一，因为我的电饭煲系不锈钢内胆的，担心会粘地，所以贪心，落左好多牛油系煲底，最后底好焦，但可以入口的。第二，电饭煲的操作和楼主教的有点不同，预热后一直不能按煮饭的键，所以一直都系保温键焗它，结果第二次跳制后，蛋糕还是生的，所以比较无奈，只好自己看住办啦。也是底部比较焦的原因。可能用了牛油，加上有点焦所以好香，又香芝士味又香牛油味，站在旁边就闻到香啦。我用的芝士是忌廉芝士，所以蛋糕好细腻，好滑，如果不是底部焦了，焗干了一点水分，口感根本像是外面买的芝士蛋糕，唯一不够人地多芝士。

楼主,我半夜做了个蛋糕,不是蛋饼,但是也没发起来,吃起来韧韧的. 是不是象楼上妈妈说的把蛋黄打发了呀? 我搅蛋黄面粉糊搅了很久很久,老是有粒粒. 是不是应该一边加面粉一边搅?另外,打蛋白是不是要一个方向啊?手酸死了,明天拿笔一定会抖.....

我成功了～一个好美味的芝士蛋糕，谢谢楼主教路

惭愧地路过

我也是严格按照步骤来的，做出来也是一张厚厚的蛋饼，不知道为什么？