回复 aiyusenlin 的帖子是的,这个开肚很重要喔1.鸡只需要开屁股位的内脏即可2.鸡脚记得屈进鸡腔内,可以把鸡腔撑开,热得更均匀3.关于鸡翅膀,要反剪屈起来,因为你也知道鸡一熟就撑手撑脚,怕到时撑起来麻烦4.屁股可以去掉,鸡头或皮可以保留,再斩切的环节把不要的部位去除,因为受热鸡皮会缩,如果想鸡皮保留的漂亮覆盖面多的话,清洗的环节鸡皮就不要剪去太多,尽量多覆盖鸡肉
胡迪警长:是的,这个开肚很重要喔1.鸡只需要开屁股位的内脏即可2.鸡脚记得屈进鸡腔内,可以把鸡腔撑开,热得更均匀3.关于鸡翅膀,要反剪屈起来,因为你也知道鸡一熟就撑手撑脚,怕到时撑起来麻烦4.屁股可以去掉,鸡头或皮可以保留,再斩切的环节把不要的部位去除,因为受热鸡皮会缩,如果想鸡皮保留的漂亮覆盖面多的话,清洗的环节鸡皮就不要剪去太多,尽量多覆盖鸡肉查看原文谢谢警长回复,里个周末就翻去整下
311月15日。是日例汤:五指毛桃粟米胡萝卜煲脊骨今日菜式1:番茄淋迷你荷包蛋仔哈哈,其实系鹌鹑蛋,我煎左12只,全部清空,有时d小朋友就系中意迷你既野。。。今日菜式2:芝香腐乳捞西生菜西生菜可以先灼熟,3块腐乳加点糖,150ml温水开成浆。烧红油锅将腐乳浆煮滚,淋在西生菜上再撒芝麻即可。非常好吃,西生菜唔一定要蒜蓉炒既。。今日菜式3:芦笋炒猪柳猪柳腌制时加一只蛋,炒后有蛋香,先滑炒肉,炒时可按个人口味加入蚝油。最后炒芦笋上碟。补上昨日菜式:柱候酱爆炒乳鸽俗话说:一鸽顶九鸡,所以今日试下炒鸽。鸽洗净斩好用油,盐,豆粉,料酒,姜丝腌好。蒜苗洗净。烧红过下油,加入一茶匙柱候酱煮开,加入乳鸽爆炒,不用加水。9成熟后放入蒜苗及红枣丝(一只红枣就够)。果然惹味非常,值得一试。今日全家福
紫韵.夏:警长,求教鸡翼的做法,外脆内嫩果种,万分感谢!查看原文鸡翅啊。。。要什么口味的呢?盐局还是有甜味的蜜汁?我比较喜欢盐局煎鸡翅,不过比较热气。我女之前提出吃鸡中翅,下次买鸡翅做个菜,我发图上来吧。0
胡迪警长:焦左原因系火太大啦。如果你买的猪腩500-600克左右45分钟是对的。查看原文哦!我买左旧花腩返来腌好,但当日老公话吾返来吃,我就无搞了,放左入冰箱,第日再整。是未吾可以放冰箱?我觉得关依个事。火太大?我昨天睇过你个贴,同你差吾多。我听日再试下。你讲的鸡翼,我两种做法都想要。谢谢你。
紫韵.夏:哦!我买左旧花腩返来腌好,但当日老公话吾返来吃,我就无搞了,放左入冰箱,第日再整。是未吾可以放冰箱?我觉得关依个事。火太大?我昨天睇过你个贴,同你差吾多。我听日再试下。你讲的鸡翼,我两种做法都想要。谢谢你。查看原文放左入冰箱都得。不过整之前要提早罗出黎彻底解冻到常温。
511月16日。今日煲牛蒡苹果水。今日菜式1:彩椒炒牛肉今日菜式2:烧骨焖冬瓜今日菜式3:白切清远鸡6今日老豆专登去清远买左2只鸡俾我,趁新鲜梗系叫两老留底吃饭啦。。。清远鸡即系清远鸡啊,特别有鸡味,7我都未炒完菜大家已经埋位起筷喇。。。今日菜式3:椰菜炒鸡杂本来打算清炒。。谁知道两老说内脏要趁新鲜吃。。。于是只能加入了鸡杂炒,好饱