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每日更新警长住家菜

4097941550美食&下厨

见到大家发美食甘开心,警长都唔执输,系手机度巢返部分平时住家菜上黎分享下,所以有D就有过程图,多数得成品图8等我以后影多D,慢慢起高栋警长美食楼先得。。。哈哈。。第一个菜系“金银蛋上汤霸王花”
咸蛋皮蛋姜蒜爆镬

加2碗水煮滚

新鲜霸王花,洗净撕好

加入霸王花

滚熟加盐起镬,滑到筷子都夹唔起吖

第二个菜系“三文鱼蒸蛋”
三文鱼切碎加少少盐一片姜,先蒸熟

然后加蛋再蒸,最后撒葱花,小朋友非常喜欢架

颜色粉红粉黄,小朋友好开胃又营养

第三个菜系“素卷千张”
用千张包裹红萝卜,西芹,香菇,菜椒,用葱捆绑

蒸熟后淋上沙茶酱,味道一流吖!

某日全家福:素卷,三文鱼蒸蛋,炒菜心,蒜蓉蒸排骨。

第四个菜系“卤水拼盘”
无保留制作图,相信好多MM都识得做卤水啦。



也是某日全家福:番茄炒蛋,萝卜焖牛丸,冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心

最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”
今日见羊城美食版的蟹后,流口水不止。。。

4位将军,系时候开台啦。

威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得!

今日4只都系男仔,不过都好多膏。

正到无得顶吖!!!



8今日小试身手,发d图片大家分享下,等我影多d相充实下我栋警长大楼,多谢大家捧场!
2012/08/02
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大羊羊大羊羊沙发
请问那个三文鱼扒上面的绿绿的是神马东东啊?还有请教蒜蓉烧汁酱的做法?谢谢
2012/08/28回复
大羊羊:
请问那个三文鱼扒上面的绿绿的是神马东东啊?还有请教蒜蓉烧汁酱的做法?谢谢
查看原文
6三文鱼扒上的是紫菜芝麻粉。
             酱汁做法:1,切碎蒜,做成蒜蓉
                               2,用油爆香蒜蓉
                               3,关火,倒入烧汁(烧汁吉之岛有售,爱辣的选着“辛口”,爱略甜的选择“甘口”)
                               4,把炒香的白芝麻混入酱汁就ok了。
PS:酱汁款式在“烧汁一口牛”的菜式半成品图片中有显示过喔。
2012/08/28回复
8月27日,是日例汤:霸王花红萝卜无花果煲猪展
鱼扒上绿色的是香草吗??是什么香草??
2012/08/28回复
我不是辣妈:
鱼扒上绿色的是香草吗??是什么香草??
查看原文
唔系香草黎架,系紫菜芝麻粉。系吉之岛有得买既呢,玻璃樽既,拌面拌肉都好好吃既。
2012/08/28回复
我不是辣妈:


唔系香草黎架,系紫菜芝麻粉。系吉之岛有得买既呢,玻璃樽既,拌面拌肉都好好吃既 ...
查看原文
哦 甘我知边樽了  小小的  23元几好似   我都买左做面包 洒系面
2012/08/28回复
胡迪警长:
成本应该偏高,但系我安慰自己,我不爱好买衣服鞋子包包,不化妆。。。就爱吃,费用花到肚子里去了而已
查看原文
因为这句更喜欢楼主了
2012/08/28回复
8月28日,是日例汤:老黄瓜花生眉豆煲蔗渣骨
材料:老黄瓜,花生,眉豆,陈皮,蜜枣,蔗渣骨


很有老瓜香的一款汤


今日菜式1:千张杂菜牛肉卷
材料:牛肉,韭菜花,红椒,蘑菇,千张,姜蓉


所有材料剁成末,加盐油豆粉料酒拌匀后涂在千张上


然后把千张卷起来,蒸15分钟


蒸好后按自己喜好切成小卷


最后淋上自己喜爱的酱汁(沙茶,烧汁,酸甜酱)


今日菜式2:双色瓜炒红椒


今日菜式3:蒜蓉油麦菜


全家福


3今日做既牛肉卷其实很简单美味,里面可以混入各种自己喜欢的食材,今天成功让孩子们吃下了韭菜花,红椒,蘑菇,营养很丰富喔!



v60对吃很有要求的某人今天不能及时回来一齐用餐,只能另外装一盘。。。


2012/08/28回复
警长好牛B啊,学习了
2012/08/30回复
8月28日,是日例汤:老黄瓜花生眉豆煲蔗渣骨
材料:老黄瓜,花生,眉豆,陈皮,蜜枣,蔗渣骨
感觉警长的青菜份量很少啊。。。警长是吉之DAO的FANS,
搞到都心思思想去入点货回来,远啊
2012/08/30回复
8月29日,是日例汤:绿豆海带煲白糖参


今日菜式1:清炒绍白菜


今日菜式2:南瓜焖豆角


今日菜式3:番茄黄豆煎窝咸水鱼


呢个菜非常受小朋友欢迎,汁都可以捞饭,迟d上做法。


全家福

2012/08/30回复
8月30日,是日例汤:粟米红萝卜煲猪展


今日菜式1:姜蒜捞秋茄


今日菜式2:健康炒杂菜


今日菜式3:香甜汁鸡翼扣豆腐


煎老豆腐与鸡翼同焖,效果一流


全家福



2012/08/30回复
今日介绍番茄黄豆煎窝咸水鱼既做法,同埋分享警长收到既煎鱼大法。
话说个日超想吃咸水鱼,去到鱼档多口问句买鱼阿姨,点解咸水鱼甘难煎呢?阿姨极度鄙视我:“煎鱼之嘛,有咩难,涂d生粉系鱼身上,点煎都唔会烂啦!”8我听到之后执到宝甘,即刻翻屋企试下煎条大咸水鱼。。。结果系得既!我煎左我甘大个女以黎最最最最靓既一条鱼!看图


睇下d皮几完整,睇下条鱼几金黄,高手在民间,买鱼姨系得既!
番茄黄豆煎窝咸水鱼材料:
咸水鱼,番茄,葱,雄鸡牌茄汁黄豆1小罐
做法:
1,咸水鱼洗净用盐腌,煎前用生粉(豆粉)抹匀鱼身
2,番茄切小块,用姜爆香镬后落番茄炒,炒时加少少糖
3,番茄炒到半熟加水煮,同时将煎好既咸水鱼一齐落镬同焖
4,收水前加入茄汁黄豆,葱揭盖煮2分钟
5,最后打个薄欠就可以上碟啦


味道香甜带d番茄自然酸,鱼肉入味,大家都赞
2012/08/30回复
猪猪妈咪@LOVE:
感觉警长的青菜份量很少啊。。。警长是吉之DAO的FANS,搞到都心思思想去入点货回来,远啊
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我地2大2细吃一餐饭,标准一汤一肉二菜。但系一家人都唔系大吃,几乎餐餐都要话“吃埋个旧喇”“唔争在吃埋呢条喇”“吃多d喇”。。。虽然餐餐都清空,但系个个都话饱到晕。所以我煮菜分量都唔可以多,一多班衰人见到又叫饱喇v60区地最希望款式多多,分量少少简直难为煮妇。。。
2012/08/30回复
今日介绍番茄黄豆煎窝咸水鱼既做法,同埋分享警长收到既煎鱼大法。
话说个日超想吃咸水鱼,去到鱼档多口 ...
又学到一招,不过以前家婆也教过这样煎,我总是不以为然。。。。
果个碟,睇到都胃口大开了,哪里有卖啊?
2012/08/31回复
猪猪妈咪@LOVE:
又学到一招,不过以前家婆也教过这样煎,我总是不以为然。。。。果个碟,睇到都胃口大开了,哪里有卖啊?
查看原文
中华广场超市入边有得买,我当时一眼就睇中啦。
2012/08/31回复
yummy89yummy8917楼
警长做的菜,超有卖相呀
2012/08/31回复
8月31日。是日例汤:扁豆薏米水鸭煲冬瓜


今日菜式1:上汤砚菜


今日菜式2:丝瓜炒鱼付


今日菜式3:韭菜花炒牛肉


全家福


6听日去奶奶屋企学包粽,晚上饮满月酒,停工休息一日啦。2
2012/08/31回复
哇!好美味呀!
2012/09/01回复
真是色香味俱全,佩服佩服
2012/09/01回复
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