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每日更新警长住家菜

4100241550美食&下厨

见到大家发美食甘开心,警长都唔执输,系手机度巢返部分平时住家菜上黎分享下,所以有D就有过程图,多数得成品图8等我以后影多D,慢慢起高栋警长美食楼先得。。。哈哈。。第一个菜系“金银蛋上汤霸王花”
咸蛋皮蛋姜蒜爆镬

加2碗水煮滚

新鲜霸王花,洗净撕好

加入霸王花

滚熟加盐起镬,滑到筷子都夹唔起吖

第二个菜系“三文鱼蒸蛋”
三文鱼切碎加少少盐一片姜,先蒸熟

然后加蛋再蒸,最后撒葱花,小朋友非常喜欢架

颜色粉红粉黄,小朋友好开胃又营养

第三个菜系“素卷千张”
用千张包裹红萝卜,西芹,香菇,菜椒,用葱捆绑

蒸熟后淋上沙茶酱,味道一流吖!

某日全家福:素卷,三文鱼蒸蛋,炒菜心,蒜蓉蒸排骨。

第四个菜系“卤水拼盘”
无保留制作图,相信好多MM都识得做卤水啦。



也是某日全家福:番茄炒蛋,萝卜焖牛丸,冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心

最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”
今日见羊城美食版的蟹后,流口水不止。。。

4位将军,系时候开台啦。

威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得!

今日4只都系男仔,不过都好多膏。

正到无得顶吖!!!



8今日小试身手,发d图片大家分享下,等我影多d相充实下我栋警长大楼,多谢大家捧场!
2012/08/02
全部回帖
月wfj:
现在已有大闸蟹了吗?还没到时候吧?照片不是现在照的吧?
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好犀利啊,宜家的确唔系大闸蟹既时候,系吃黄油蟹吖!可惜我寻晚8点赶左老公出去买个阵,老公汇报:最后几只黄油蟹俾几个着中国电信既买左吃喇,得翻2排大闸蟹咋!所以无计,大闸蟹都杀!黄油蟹我只能有缘再聚啦!
2012/08/02回复
警长中西结合精神活力早餐-汉堡包+豆浆。

2012/08/02回复
小k女:
学野了..原来三文鱼可以咁整噶??会不会有鱼腥味啊?
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唔会架,三文鱼我买刺身,翻黎再切碎,比其他脘鱼大鱼要鲜甜好多架!细路仔吃最岩!
2012/08/02回复
我爱小猴子:
某张图右上角有对肉乎乎的小爪子,看来楼主挺会养孩子的
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正是,刚准备开动,我说等等拍个照。。能不心急嘛,所以就趴那了。
2012/08/02回复
jayso:
为什么三文鱼要先蒸,不能一起蒸吗
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肉类和蛋一齐蒸的话,一般先把肉类蒸熟,再倒上蛋液,这样肉也确保熟了,蛋也能保证嫩滑。
2012/08/02回复
回复 小小南瓜BB 的帖子

黄油蟹我老公寻晚虽然买唔到,但系问过价钱,400蚊-900几蚊一只。
2012/08/02回复
我不是辣妈:
你家的餐桌好日式啊。。。。。哈哈哈哈  靓
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警长爱日式。。。
2012/08/02回复
我不是辣妈:
墨鱼胶边度买啊???要新鲜的先弹牙的啵  我未见过边度有得卖
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我系中华广场3楼既超市买,有墨鱼胶,虾肉蟹子胶,鲮鱼胶。。。如果你见到几盒里面有贴“特价”既就千其唔好买,一般都系隔左1日架喇,新鲜当天既唔贴特价纸既。
2012/08/02回复
不用炒熟喔,生的卷起来就可以啦,卷好就一起蒸。卷那块东西叫“千张”,我在吉之岛超市买豆制品柜里买,一袋有2张,我这碟菜用了才1张。不贵的一种豆制品。
2012/08/03回复
kurabofu:
蛋里要不要加水?放在肉上蒸,蛋液会不会全渗到肉里了?另外,三文鱼要蒸几分钟呢?
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蛋是要加水的,就好像我们平时蒸水蛋那样呀。三文鱼很容易蒸熟的,水开后5分钟就可以啦,一熟会变成粉红色,然后把姜片夹走,倒上蛋液(由于鱼蒸熟后会变结实,蛋液不会这么容易渗进去),所以蒸好后会2层很好看的。
2012/08/03回复
我爱妹妹:
400几-900几一只,吾系伐???
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系咯系咯,顶级个d黄油蟹900几蚊只,我吃大闸蟹算数了,我老公个日见到几个吃紧黄油蟹,v68着住中国电信既衫。。。福利好吖!
2012/08/03回复
8月3日早餐:麻油伴绿茶荞麦面配火腿煎蛋


晚餐:
汤:清热凉瓜黄豆煲扇骨


红萝卜水瓜烩鲜莲子


碧绿姜蒜炒芥兰


酸甜菠萝炒鸡件


饭后果:火龙果,蟠桃,奇异果,苹果


是日晚餐全体合照


警长煮菜,奉行少油少盐,菜多瓜多肉少政策,年过30开始清淡饮食为主,养生嘛。
2012/08/03回复
墩墩妹:
警长,请问那个汉堡包怎么弄的?里面有夹肉吗?菜的出品很好,连餐桌和碗筷都很美
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1其实汉堡包很好弄的,首先我在外面买了嘉顿那个汉堡面包,自己在中间夹上2块煎火腿片,一个煎蛋,然后还有西生菜,番茄。孩子们追求好吃,拿的方便,这时就需要买一瓶沙律酱,沙律酱带粘性甜甜的,可以把各种食材粘在一起,汉堡包拿上手,里面的配料也不容易掉出来。我弄东西追求简单,快,所以做菜腌制调料等工序比较少,就简单蒸煮炒加点盐就算了,但颜色营养要齐全。
2012/08/04回复
8月4日,警长去喝喜酒看小BB去了。。。所以今天没做菜。话说广州酒家的出品很一般,吃的时候觉得还行,吃完回来口渴得要命,喝了好多好多水,估计味精放得挺重手的。但是今天出品的烧肉一流吖!人多不好意思拍回来给大家看嘿嘿。
2012/08/04回复
我是流蛮:
请问新鲜霸王花哪有卖啊,我在超市看到的都是干的
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我在我家附近的市场买,也不是经常看到,不过很好吃,很滑很滑。
2012/08/05回复
8月5日,由于警长听日开始带2个细路去为期1周既暑期旅游,所以今日将冰箱所以剩余既蔬菜肉类巢晒出黎,一于吃晒唔好浪费8所以今日巢到既食材有:
汤料:苹果猪争煲灵芝

冰箱剩余吃材,点搭配好呢?

登登登,洗净切好今日就4菜1汤啦。

今日既灵芝汤加入苹果,阿妈教落,煲灵芝加苹果可以有效去除灵芝既苦涩味。

蒜歧凉瓜炒洋葱

最家常无难度既番茄炒蛋。

荷兰豆炒小里脊。

女儿最爱既葱油豆腐。

全家福

警长今日清到个冰箱干干净净觉得好开心,出去旅游有贼黎系冰箱都巢唔到野吃哈。等我旅游完翻黎抖顺条气在继续起楼,多谢大家捧场吖!
2012/08/05回复
songck:
请问系边度买啊,几米?
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系东山龟岗顶个度间“成隆行”买,价格好多种啊,我图片个只大细系128蚊只。
2012/08/11回复
回复 鹏仔妈 的帖子

餐台系琶洲吉盛伟邦一楼“澳珀”乌金木家具买。我之前系“家居装修”论坛有一张装修贴(可以去我空间查找),里面有好多图片,都系呢个牌子家具,其中有呢张餐台及配套餐椅全照,还有价格,你可以找回呢张贴看。
2012/08/11回复
8月12日。警长旅游翻黎,几日无吃过住家菜,今日再开镬啦。8是日例汤:砂锅三文鱼鱼尾褒豆腐香菜
材料三文鱼鱼尾,豆腐,香菜

鲜甜扑鼻,清热营养

三文鱼有天然咸味,唔使放好多盐

今日食材:
绍白菜,彩椒,南瓜,牛肉

经过警长45分钟奋战,终于将食材前期处理好

焖南瓜盐炒榛子伴碟

南瓜粉粉的,榛子我用盐轻炒过很脆

盐水绍白菜

少油少盐,菜香很浓

滑炒牛肉彩椒伴碟

今日买既牛肉小黄瓜好新鲜,翻到屋企切好放点油,盐,酒,豆粉腌,炒下就好滑好滑,无筋好嫩吖!

最后系今日3菜1汤全家福


经过几日旅游餐,警长吃翻住家菜觉得恍如隔世啊。我都系系屋企安心起我栋警长美食楼罢啦。


2012/08/12回复
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