每日更新警长住家菜
3828281550美食&下厨
咸蛋皮蛋姜蒜爆镬
加2碗水煮滚
新鲜霸王花,洗净撕好
加入霸王花
滚熟加盐起镬,滑到筷子都夹唔起吖
第二个菜系“三文鱼蒸蛋”
三文鱼切碎加少少盐一片姜,先蒸熟
然后加蛋再蒸,最后撒葱花,小朋友非常喜欢架
颜色粉红粉黄,小朋友好开胃又营养
第三个菜系“素卷千张”
用千张包裹红萝卜,西芹,香菇,菜椒,用葱捆绑
蒸熟后淋上沙茶酱,味道一流吖!
某日全家福:素卷,三文鱼蒸蛋,炒菜心,蒜蓉蒸排骨。
第四个菜系“卤水拼盘”
无保留制作图,相信好多MM都识得做卤水啦。
也是某日全家福:番茄炒蛋,萝卜焖牛丸,冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心
最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”
今日见羊城美食版的蟹后,流口水不止。。。
4位将军,系时候开台啦。
威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得!
今日4只都系男仔,不过都好多膏。
正到无得顶吖!!!
8今日小试身手,发d图片大家分享下,等我影多d相充实下我栋警长大楼,多谢大家捧场!
2012/08/02
全部回帖
还是喜欢生吃三文鱼~~~
2012/08/02回复
胡迪警长楼11楼
我不是辣妈:
墨鱼胶边度买啊???要新鲜的先弹牙的啵 我未见过边度有得卖
查看原文我系中华广场3楼既超市买,有墨鱼胶,虾肉蟹子胶,鲮鱼胶。。。如果你见到几盒里面有贴“特价”既就千其唔好买,一般都系隔左1日架喇,新鲜当天既唔贴特价纸既。
2012/08/02回复
kurabofu14楼
胡迪警长:
肉类和蛋一齐蒸的话,一般先把肉类蒸熟,再倒上蛋液,这样肉也确保熟了,蛋也能保证嫩滑。
查看原文蛋里要不要加水?放在肉上蒸,蛋液会不会全渗到肉里了?另外,三文鱼要蒸几分钟呢?
2012/08/03回复
胡迪警长楼17楼
kurabofu:
蛋里要不要加水?放在肉上蒸,蛋液会不会全渗到肉里了?另外,三文鱼要蒸几分钟呢?
查看原文蛋是要加水的,就好像我们平时蒸水蛋那样呀。三文鱼很容易蒸熟的,水开后5分钟就可以啦,一熟会变成粉红色,然后把姜片夹走,倒上蛋液(由于鱼蒸熟后会变结实,蛋液不会这么容易渗进去),所以蒸好后会2层很好看的。
2012/08/03回复