每日更新警长住家菜
3837351550美食&下厨
咸蛋皮蛋姜蒜爆镬
加2碗水煮滚
新鲜霸王花,洗净撕好
加入霸王花
滚熟加盐起镬,滑到筷子都夹唔起吖
第二个菜系“三文鱼蒸蛋”
三文鱼切碎加少少盐一片姜,先蒸熟
然后加蛋再蒸,最后撒葱花,小朋友非常喜欢架
颜色粉红粉黄,小朋友好开胃又营养
第三个菜系“素卷千张”
用千张包裹红萝卜,西芹,香菇,菜椒,用葱捆绑
蒸熟后淋上沙茶酱,味道一流吖!
某日全家福:素卷,三文鱼蒸蛋,炒菜心,蒜蓉蒸排骨。
第四个菜系“卤水拼盘”
无保留制作图,相信好多MM都识得做卤水啦。
也是某日全家福:番茄炒蛋,萝卜焖牛丸,冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心
最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”
今日见羊城美食版的蟹后,流口水不止。。。
4位将军,系时候开台啦。
威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得!
今日4只都系男仔,不过都好多膏。
正到无得顶吖!!!
8今日小试身手,发d图片大家分享下,等我影多d相充实下我栋警长大楼,多谢大家捧场!
2012/08/02
全部回帖
真心不错,收藏先
2012/09/18回复
胡迪警长楼9楼
tmzj:
点解你炒的蕃茄蛋没咩汁液的?我炒出来是一大滩蕃茄汁喔。
查看原文想要汁液好简单,首先番茄既囊唔好挖走,煮番茄个阵加少少水,煮出黎既番茄炒蛋就会好多汁。寻晚就系唔想吃水汪汪既番茄炒蛋,所以切番茄时囊全部挖走,蛋同番茄分开炒,炒番茄个阵唔加水,控制火候炒熟番茄后加入炒好既蛋同葱就ok。其实番茄炒蛋虽然简单,但系做法会有好多架,有d人中意炒熟番茄再淋蛋液,一般酒楼番茄炒蛋一定例牌加番茄酱。
2012/09/18回复
胡迪警长楼11楼
9月18日。是日例汤:沙参玉竹煲猪展
材料:沙参,玉竹,猪展,百合,白糖参,雪耳
今日菜式1:山寨大盘豆角
讲明山寨肯定唔会似到十足啦
材料:豆角,蒜头,姜,红椒
做法:1.豆角洗净摘长段
2.油锅烧3成热,将豆角放入锅内煸炒,熟后变软捞出
3.将姜,蒜,红椒放入锅内炒,加盐炒香
4.最后将豆角再次回锅煸炒均匀后就可以上碟
今日菜式2:清润南瓜蒸百合
材料:南瓜,百合,枸杞
做法:1.南瓜洗净切条,排列好在碟上蒸(喜欢甜的可以加入蜜糖与南瓜一齐蒸)
2.蒸到南瓜半熟,加入百合继续蒸
3.蒸至百合透明,再加入枸杞熟后即可
今日菜式3:西兰花炒牛肉
材料:牛肉,西兰花,姜丝
做法:1.牛肉切薄片用油,盐,豆粉,酒,糖,姜丝腌
2.烧开油锅放入牛肉快速翻炒,熟后捞起
3.将西兰花落镬翻炒,至变色熟透
4.将之前炒好的牛肉加入一齐拌均匀撒盐即可上碟
全家福
最后分享今日老公买到好新鲜既绣球,我最爱的花种之一。
材料:沙参,玉竹,猪展,百合,白糖参,雪耳
今日菜式1:山寨大盘豆角
讲明山寨肯定唔会似到十足啦
材料:豆角,蒜头,姜,红椒
做法:1.豆角洗净摘长段
2.油锅烧3成热,将豆角放入锅内煸炒,熟后变软捞出
3.将姜,蒜,红椒放入锅内炒,加盐炒香
4.最后将豆角再次回锅煸炒均匀后就可以上碟
今日菜式2:清润南瓜蒸百合
材料:南瓜,百合,枸杞
做法:1.南瓜洗净切条,排列好在碟上蒸(喜欢甜的可以加入蜜糖与南瓜一齐蒸)
2.蒸到南瓜半熟,加入百合继续蒸
3.蒸至百合透明,再加入枸杞熟后即可
今日菜式3:西兰花炒牛肉
材料:牛肉,西兰花,姜丝
做法:1.牛肉切薄片用油,盐,豆粉,酒,糖,姜丝腌
2.烧开油锅放入牛肉快速翻炒,熟后捞起
3.将西兰花落镬翻炒,至变色熟透
4.将之前炒好的牛肉加入一齐拌均匀撒盐即可上碟
全家福
最后分享今日老公买到好新鲜既绣球,我最爱的花种之一。
2012/09/18回复
胡迪警长楼14楼
tmzj:
发觉你好中意吃牛肉,我就中意吃鱼。
查看原文哈哈,我都中意吃鱼架,不过屋企人一齐用餐既时间好多时要等吖,蒸鱼一冻就腥无甘好吃架啦尤其冬天,真系唔热辣辣罗出黎都唔好吃,所以会选择少d咯。
2012/09/19回复
螃蟹不错。
2012/09/20回复
胡迪警长楼20楼
9月20日。今日煲红萝卜马蹄茅根竹蔗水
材料如下图:
茅根由于比较寒,可以适当唔好放甘多,非常非常甜润
今日菜式1:潮州咸虾煮丝瓜
材料:丝瓜,蒜头,潮州咸虾
做法:1.落油下锅爆香蒜头
2.加入丝瓜翻炒至半熟再加入咸虾
3.加少少水盖上盖子,熟后落少少盐上碟
潮州咸虾唔多见,呢排正值系时候,系潮州卖店通常都有得卖,同潮州带羔鱿鱼仔一样鲜味非常
今日菜式2:木瓜焖鸭(参考前2日有麻油发帖木瓜焖鸭,果断学做一次)
材料:鸭,木瓜,姜,葱,诸侯酱,老抽,冰糖,酱油,酒,盐
做法:1.鸭洗净切块,飞水5分钟后晾干
2.油锅爆香姜片葱段
3.加入鸭煸炒出油至鸭皮显金黄
4.加入酱油,老抽,诸侯酱,酒后继续翻炒均匀
5.加水没过鸭后中火焖10分钟
6.加入木瓜,冰糖后用小火继续焖20分钟
7.最后尝味看是否要加盐即可上碟
今日菜式3:蛋丝肉丸拌小唐菜
材料:猪肉,蛋,小唐菜,姜蓉,糖,盐,酒,蚝油
做法:1.猪肉剁成肉饼,加入姜蓉,盐,糖,酒,蛋清后朝一个方向搅拌成半胶
2.将搅好的肉做成肉团子
3.剩下的蛋黄打散,用不粘锅煎成小蛋饼后切丝
4.每颗肉丸子滚上蛋丝后大火蒸15分钟蒸熟
5.小唐菜对半切后用油盐水灼熟摆盘
6.肉丸蒸熟后摆盘在小唐菜上
7.蒸肉丸所出的肉汁加上蚝油拌匀煮成蚝汁淋上即可
全家福
材料如下图:
茅根由于比较寒,可以适当唔好放甘多,非常非常甜润
今日菜式1:潮州咸虾煮丝瓜
材料:丝瓜,蒜头,潮州咸虾
做法:1.落油下锅爆香蒜头
2.加入丝瓜翻炒至半熟再加入咸虾
3.加少少水盖上盖子,熟后落少少盐上碟
潮州咸虾唔多见,呢排正值系时候,系潮州卖店通常都有得卖,同潮州带羔鱿鱼仔一样鲜味非常
今日菜式2:木瓜焖鸭(参考前2日有麻油发帖木瓜焖鸭,果断学做一次)
材料:鸭,木瓜,姜,葱,诸侯酱,老抽,冰糖,酱油,酒,盐
做法:1.鸭洗净切块,飞水5分钟后晾干
2.油锅爆香姜片葱段
3.加入鸭煸炒出油至鸭皮显金黄
4.加入酱油,老抽,诸侯酱,酒后继续翻炒均匀
5.加水没过鸭后中火焖10分钟
6.加入木瓜,冰糖后用小火继续焖20分钟
7.最后尝味看是否要加盐即可上碟
今日菜式3:蛋丝肉丸拌小唐菜
材料:猪肉,蛋,小唐菜,姜蓉,糖,盐,酒,蚝油
做法:1.猪肉剁成肉饼,加入姜蓉,盐,糖,酒,蛋清后朝一个方向搅拌成半胶
2.将搅好的肉做成肉团子
3.剩下的蛋黄打散,用不粘锅煎成小蛋饼后切丝
4.每颗肉丸子滚上蛋丝后大火蒸15分钟蒸熟
5.小唐菜对半切后用油盐水灼熟摆盘
6.肉丸蒸熟后摆盘在小唐菜上
7.蒸肉丸所出的肉汁加上蚝油拌匀煮成蚝汁淋上即可
全家福
2012/09/20回复