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每日更新警长住家菜

3830091550美食&下厨

见到大家发美食甘开心,警长都唔执输,系手机度巢返部分平时住家菜上黎分享下,所以有D就有过程图,多数得成品图8等我以后影多D,慢慢起高栋警长美食楼先得。。。哈哈。。第一个菜系“金银蛋上汤霸王花”
咸蛋皮蛋姜蒜爆镬

加2碗水煮滚

新鲜霸王花,洗净撕好

加入霸王花

滚熟加盐起镬,滑到筷子都夹唔起吖

第二个菜系“三文鱼蒸蛋”
三文鱼切碎加少少盐一片姜,先蒸熟

然后加蛋再蒸,最后撒葱花,小朋友非常喜欢架

颜色粉红粉黄,小朋友好开胃又营养

第三个菜系“素卷千张”
用千张包裹红萝卜,西芹,香菇,菜椒,用葱捆绑

蒸熟后淋上沙茶酱,味道一流吖!

某日全家福:素卷,三文鱼蒸蛋,炒菜心,蒜蓉蒸排骨。

第四个菜系“卤水拼盘”
无保留制作图,相信好多MM都识得做卤水啦。



也是某日全家福:番茄炒蛋,萝卜焖牛丸,冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心

最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”
今日见羊城美食版的蟹后,流口水不止。。。

4位将军,系时候开台啦。

威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得!

今日4只都系男仔,不过都好多膏。

正到无得顶吖!!!



8今日小试身手,发d图片大家分享下,等我影多d相充实下我栋警长大楼,多谢大家捧场!
2012/08/02
全部回帖
tmzjtmzj沙发
发觉你好中意吃牛肉,我就中意吃鱼。
2012/09/19回复
tmzj:
发觉你好中意吃牛肉,我就中意吃鱼。
查看原文
哈哈,我都中意吃鱼架,不过屋企人一齐用餐既时间好多时要等吖,蒸鱼一冻就腥无甘好吃架啦尤其冬天,真系唔热辣辣罗出黎都唔好吃,所以会选择少d咯。
2012/09/19回复
警长中西结合精神活力早餐-汉堡包+豆浆。
哇,早餐都甘丰盛,好幸福。要学习下了。
2012/09/19回复
改天试一下
正烦紧今晚整咩比仔吃,三文鱼蒸蛋再岩不过了。谢谢啦
2012/09/19回复
我想问问警长你家用哪仲料酒腌制哪些肉,可不以把煲汤哪几仲材料也爆光一下
2012/09/20回复
螃蟹不错。
2012/09/20回复
好幸福的一家啊,楼主真是好有心思,学习。
2012/09/20回复
9月20日。今日煲红萝卜马蹄茅根竹蔗水
材料如下图:


茅根由于比较寒,可以适当唔好放甘多,非常非常甜润


今日菜式1:潮州咸虾煮丝瓜


材料:丝瓜,蒜头,潮州咸虾
做法:1.落油下锅爆香蒜头
           2.加入丝瓜翻炒至半熟再加入咸虾
           3.加少少水盖上盖子,熟后落少少盐上碟


潮州咸虾唔多见,呢排正值系时候,系潮州卖店通常都有得卖,同潮州带羔鱿鱼仔一样鲜味非常
今日菜式2:木瓜焖鸭(参考前2日有麻油发帖木瓜焖鸭,果断学做一次)


材料:鸭,木瓜,姜,葱,诸侯酱,老抽,冰糖,酱油,酒,盐
做法:1.鸭洗净切块,飞水5分钟后晾干
           2.油锅爆香姜片葱段
           3.加入鸭煸炒出油至鸭皮显金黄
           4.加入酱油,老抽,诸侯酱,酒后继续翻炒均匀
           5.加水没过鸭后中火焖10分钟
           6.加入木瓜,冰糖后用小火继续焖20分钟
           7.最后尝味看是否要加盐即可上碟


今日菜式3:蛋丝肉丸拌小唐菜


材料:猪肉,蛋,小唐菜,姜蓉,糖,盐,酒,蚝油
做法:1.猪肉剁成肉饼,加入姜蓉,盐,糖,酒,蛋清后朝一个方向搅拌成半胶
           2.将搅好的肉做成肉团子
           3.剩下的蛋黄打散,用不粘锅煎成小蛋饼后切丝


           4.每颗肉丸子滚上蛋丝后大火蒸15分钟蒸熟


           5.小唐菜对半切后用油盐水灼熟摆盘
           6.肉丸蒸熟后摆盘在小唐菜上
           7.蒸肉丸所出的肉汁加上蚝油拌匀煮成蚝汁淋上即可

全家福






2012/09/20回复
紫韵.夏:
哇,早餐都甘丰盛,好幸福。要学习下了。
查看原文
3大家互相交流啦,多谢捧场。。。
2012/09/20回复
592761040:
我想问问警长你家用哪仲料酒腌制哪些肉,可不以把煲汤哪几仲材料也爆光一下
查看原文
3我腌肉以前就用双蒸白酒,后来就用王致和烹饪料酒,感觉不错。汤料。。。你要哪款汤的汤料呀?
2012/09/20回复
我爱海儿:
好幸福的一家啊,楼主真是好有心思,学习。
查看原文
3过奖过奖,大家多来交流吧。
2012/09/20回复
9月20日。今日煲红萝卜马蹄茅根竹蔗水
材料如下图:
见到都流口水,正,要试做下。
2012/09/20回复
又来捧场啦,真是看到都流口水啊!
2012/09/21回复
见到警长做的菜
2012/09/21回复
胡迪警长:
3过奖过奖,大家多来交流吧。
查看原文
一点都不过啊,看到你做的每一样菜都那么用心和精致,再对比一下自己的,怪不得我家女儿总是没胃口吃饭啦。检讨自己6
2012/09/21回复
好感激警长回复啊,我意思是你每次煲汤前都影埋煲前个相给我地参照啊,因本人都不是太会煮饭
2012/09/21回复
颜色很PL.看着很好吃.
2012/09/21回复
LZ好有心思,我要学习,我家餐桌太贫乏了,来来去去那几个。
2012/09/21回复
楼主真是多才多艺
2012/09/21回复
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