帖子详情

每日更新警长住家菜

4098831550美食&下厨

见到大家发美食甘开心,警长都唔执输,系手机度巢返部分平时住家菜上黎分享下,所以有D就有过程图,多数得成品图8等我以后影多D,慢慢起高栋警长美食楼先得。。。哈哈。。第一个菜系“金银蛋上汤霸王花”
咸蛋皮蛋姜蒜爆镬

加2碗水煮滚

新鲜霸王花,洗净撕好

加入霸王花

滚熟加盐起镬,滑到筷子都夹唔起吖

第二个菜系“三文鱼蒸蛋”
三文鱼切碎加少少盐一片姜,先蒸熟

然后加蛋再蒸,最后撒葱花,小朋友非常喜欢架

颜色粉红粉黄,小朋友好开胃又营养

第三个菜系“素卷千张”
用千张包裹红萝卜,西芹,香菇,菜椒,用葱捆绑

蒸熟后淋上沙茶酱,味道一流吖!

某日全家福:素卷,三文鱼蒸蛋,炒菜心,蒜蓉蒸排骨。

第四个菜系“卤水拼盘”
无保留制作图,相信好多MM都识得做卤水啦。



也是某日全家福:番茄炒蛋,萝卜焖牛丸,冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心

最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”
今日见羊城美食版的蟹后,流口水不止。。。

4位将军,系时候开台啦。

威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得!

今日4只都系男仔,不过都好多膏。

正到无得顶吖!!!



8今日小试身手,发d图片大家分享下,等我影多d相充实下我栋警长大楼,多谢大家捧场!
2012/08/02
全部回帖
592761040592761040沙发
我想问问警长你家用哪仲料酒腌制哪些肉,可不以把煲汤哪几仲材料也爆光一下
2012/09/20回复
螃蟹不错。
2012/09/20回复
好幸福的一家啊,楼主真是好有心思,学习。
2012/09/20回复
9月20日。今日煲红萝卜马蹄茅根竹蔗水
材料如下图:


茅根由于比较寒,可以适当唔好放甘多,非常非常甜润


今日菜式1:潮州咸虾煮丝瓜


材料:丝瓜,蒜头,潮州咸虾
做法:1.落油下锅爆香蒜头
           2.加入丝瓜翻炒至半熟再加入咸虾
           3.加少少水盖上盖子,熟后落少少盐上碟


潮州咸虾唔多见,呢排正值系时候,系潮州卖店通常都有得卖,同潮州带羔鱿鱼仔一样鲜味非常
今日菜式2:木瓜焖鸭(参考前2日有麻油发帖木瓜焖鸭,果断学做一次)


材料:鸭,木瓜,姜,葱,诸侯酱,老抽,冰糖,酱油,酒,盐
做法:1.鸭洗净切块,飞水5分钟后晾干
           2.油锅爆香姜片葱段
           3.加入鸭煸炒出油至鸭皮显金黄
           4.加入酱油,老抽,诸侯酱,酒后继续翻炒均匀
           5.加水没过鸭后中火焖10分钟
           6.加入木瓜,冰糖后用小火继续焖20分钟
           7.最后尝味看是否要加盐即可上碟


今日菜式3:蛋丝肉丸拌小唐菜


材料:猪肉,蛋,小唐菜,姜蓉,糖,盐,酒,蚝油
做法:1.猪肉剁成肉饼,加入姜蓉,盐,糖,酒,蛋清后朝一个方向搅拌成半胶
           2.将搅好的肉做成肉团子
           3.剩下的蛋黄打散,用不粘锅煎成小蛋饼后切丝


           4.每颗肉丸子滚上蛋丝后大火蒸15分钟蒸熟


           5.小唐菜对半切后用油盐水灼熟摆盘
           6.肉丸蒸熟后摆盘在小唐菜上
           7.蒸肉丸所出的肉汁加上蚝油拌匀煮成蚝汁淋上即可

全家福






2012/09/20回复
紫韵.夏:
哇,早餐都甘丰盛,好幸福。要学习下了。
查看原文
3大家互相交流啦,多谢捧场。。。
2012/09/20回复
592761040:
我想问问警长你家用哪仲料酒腌制哪些肉,可不以把煲汤哪几仲材料也爆光一下
查看原文
3我腌肉以前就用双蒸白酒,后来就用王致和烹饪料酒,感觉不错。汤料。。。你要哪款汤的汤料呀?
2012/09/20回复
我爱海儿:
好幸福的一家啊,楼主真是好有心思,学习。
查看原文
3过奖过奖,大家多来交流吧。
2012/09/20回复
9月20日。今日煲红萝卜马蹄茅根竹蔗水
材料如下图:
见到都流口水,正,要试做下。
2012/09/20回复
又来捧场啦,真是看到都流口水啊!
昨天09:15回复
见到警长做的菜
昨天10:59回复
胡迪警长:
3过奖过奖,大家多来交流吧。
查看原文
一点都不过啊,看到你做的每一样菜都那么用心和精致,再对比一下自己的,怪不得我家女儿总是没胃口吃饭啦。检讨自己6
昨天11:01回复
好感激警长回复啊,我意思是你每次煲汤前都影埋煲前个相给我地参照啊,因本人都不是太会煮饭
昨天13:47回复
颜色很PL.看着很好吃.
昨天15:20回复
LZ好有心思,我要学习,我家餐桌太贫乏了,来来去去那几个。
昨天17:01回复
楼主真是多才多艺
昨天17:13回复
顶起来⋯
2012/09/24回复
592761040:
好感激警长回复啊,我意思是你每次煲汤前都影埋煲前个相给我地参照啊,因本人都不是太会煮饭
查看原文
哈!好的!没问题,以后我会拍下来给大家参考。3
2012/09/24回复
了哦那:
顶起来⋯
查看原文
v62谢谢顶贴呀。临近佳节,经常在外吃饭呢,所以几天没更新啦。趁着不用煮饭,我把冰箱翻了个底朝天,务求长假前把不耐放的东西都吃完。顺便整理了橱柜,漫长的夏季结束,要把秋冬季的食材放到显眼主要位置啦,清完很开心看见那些红枣桂圆就感受到冬季的气息哈!那些薏米,扁豆,赤小豆,灯心花要退居一下二线鸟。
2012/09/24回复
快点上菜啊!虽然我没有天天评论,可我是天天都上来看你的贴子的!
2012/09/24回复
猜你喜欢

【MYTOMMY】想吃美味烧排骨何需舍近求远 大厨私人订制 YUMMY YUMMY!

【今晚食乜餸】橙妈家常菜!欢迎品尝......

中秋家宴我下厨,轻松奉上九大簋。有详细的做法啊~~

太古汇翠园姊妹店美心阁开张啦!

(完整篇)分享人民中市妇幼的无痛分娩生产记

5食5知道 水蛇粥&顺德菜 任你点

热点推荐

能摸贵价龟领白化龟!这个乌龟展太懂娃了

陪娃做幼儿园作业快疯了 差点直接上手帮做

不用跑腿无需等药 广中医就医体验太圈粉

打赏竟然变成了投诉 被顺丰客服气到了

误打误撞进了佬麻雀 被名字和装修圈粉

2025妈网装修交流群 省钱不踩坑

现炒现炖满满烟火气 雨天和铁锅炖更配!

谢添地纯牛奶 顺滑奶味太正了

猫奴的新据点!这家猫咖好治愈

台风天包租婆出来卖菜 牛马别抱怨了

莲藕胡萝卜炖骨 一口清甜润心肺

人均 60 + 吃蕉叶!这波羊毛薅值了

鱼仔店饮茶我真的会谢!上菜慢到离谱

查看更多热点 >

回帖