辣椒甜酱油
酱油放多少?
还有南乳是不是超市里买的那种,小瓶装里小小块的那种?腌肉时是不是把它压成泥?
每日更新警长住家菜
3818021550美食&下厨
咸蛋皮蛋姜蒜爆镬
加2碗水煮滚
新鲜霸王花,洗净撕好
加入霸王花
滚熟加盐起镬,滑到筷子都夹唔起吖
第二个菜系“三文鱼蒸蛋”
三文鱼切碎加少少盐一片姜,先蒸熟
然后加蛋再蒸,最后撒葱花,小朋友非常喜欢架
颜色粉红粉黄,小朋友好开胃又营养
第三个菜系“素卷千张”
用千张包裹红萝卜,西芹,香菇,菜椒,用葱捆绑
蒸熟后淋上沙茶酱,味道一流吖!
某日全家福:素卷,三文鱼蒸蛋,炒菜心,蒜蓉蒸排骨。
第四个菜系“卤水拼盘”
无保留制作图,相信好多MM都识得做卤水啦。
也是某日全家福:番茄炒蛋,萝卜焖牛丸,冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心
最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”
今日见羊城美食版的蟹后,流口水不止。。。
4位将军,系时候开台啦。
威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得!
今日4只都系男仔,不过都好多膏。
正到无得顶吖!!!
8今日小试身手,发d图片大家分享下,等我影多d相充实下我栋警长大楼,多谢大家捧场!
2012/08/02
全部回帖
胡迪警长楼8楼
豆豆咪咪:
辣椒甜酱油酱油放多少?还有南乳是不是超市里买的那种,小瓶装里小小块的那种?腌肉时是不是把它压成泥?
查看原文南乳正系小小块个种,腌个阵梗系要压烂啦。酱油视乎你辣椒有几多,落多d唔怕架,平时可以落黎捞面。
2013/04/07回复
胡迪警长楼9楼
忧郁的妈咪:
话说,警长的菜式虽然好,但是分量这么少,一家四口,够吃???而且,为啥南瓜不去皮呀?不干净吧?呵呵
查看原文0其实分量完全够吃啦,很多时候吃不完呢。有时候我会过午不吃减肥。至于南瓜,外皮的清洗最好就系用百洁布,会清洗得非常干净,如果去皮,一不小心煮耐了会变成南瓜糊,好似婴儿食品,就不好吃啦。
2013/04/07回复
胡迪警长楼10楼
水蛋蒸鱼做法:鱼的前期处理
1。洗净尤其贴近脊骨既血块浆,搽干水份后用一匙盐,一匙胡椒粉腌1小时
2。1小时后用厨房纸搽干腌制后出的水份,再用绍酒或料酒腌1小时
(腌就是涂抹鱼的全身内外)
蒸
1。用几条葱白垫底,鱼放上大火蒸7-8分钟
2。倒走碟内鱼水,淋上蛋液
3。蛋液表面凝结可放入杞子
4。最后洒上葱花盖锅盖半分钟后即刻
5。可按个人口味淋上熟油酱油
1。洗净尤其贴近脊骨既血块浆,搽干水份后用一匙盐,一匙胡椒粉腌1小时
2。1小时后用厨房纸搽干腌制后出的水份,再用绍酒或料酒腌1小时
(腌就是涂抹鱼的全身内外)
蒸
1。用几条葱白垫底,鱼放上大火蒸7-8分钟
2。倒走碟内鱼水,淋上蛋液
3。蛋液表面凝结可放入杞子
4。最后洒上葱花盖锅盖半分钟后即刻
5。可按个人口味淋上熟油酱油
2013/04/07回复
胡迪警长楼15楼
vivibabyy:
有木有粟米羹淋豆腐的做法啊?
查看原文粟米羹淋豆腐1。豆腐最好拣山水滑豆腐,放碟中蒸5分钟,出水后倒走水份备用
2。粟米羹自制又得,买地扪粟米羹更方便,开罐后加半罐水,煮滚后加盐,麻油。如果中意我试过加冬菇粒,肠仔粒小朋友劲喜欢
3。将煮好既粟米羹淋系豆腐面
4。小朋友中意吃飞鱼籽(蟹子亦可),等豆腐略凉(起码唔标烟)再加上去,否则太热飞鱼籽会即刻变色熟透,咬吃起身就唔会卜卜脆啦。
2。粟米羹自制又得,买地扪粟米羹更方便,开罐后加半罐水,煮滚后加盐,麻油。如果中意我试过加冬菇粒,肠仔粒小朋友劲喜欢
3。将煮好既粟米羹淋系豆腐面
4。小朋友中意吃飞鱼籽(蟹子亦可),等豆腐略凉(起码唔标烟)再加上去,否则太热飞鱼籽会即刻变色熟透,咬吃起身就唔会卜卜脆啦。
2013/04/07回复
胡迪警长楼17楼
ljx:
警长,点解4人量禁少的,
查看原文v69仲话少啊。。个碟好大架。。。次次都有剩,我唔抵得包扫晒,所以米越黎越肥咯。有时坚持到,我学人地憎侣过午不吃减肥。。。呢排大既咳,细既感冒,我提早晚餐之前就煲左粥仔俾距地吃架喇,搞到我成头烟
2013/04/07回复