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每日更新警长住家菜

3857291550美食&下厨

见到大家发美食甘开心,警长都唔执输,系手机度巢返部分平时住家菜上黎分享下,所以有D就有过程图,多数得成品图8等我以后影多D,慢慢起高栋警长美食楼先得。。。哈哈。。第一个菜系“金银蛋上汤霸王花”
咸蛋皮蛋姜蒜爆镬

加2碗水煮滚

新鲜霸王花,洗净撕好

加入霸王花

滚熟加盐起镬,滑到筷子都夹唔起吖

第二个菜系“三文鱼蒸蛋”
三文鱼切碎加少少盐一片姜,先蒸熟

然后加蛋再蒸,最后撒葱花,小朋友非常喜欢架

颜色粉红粉黄,小朋友好开胃又营养

第三个菜系“素卷千张”
用千张包裹红萝卜,西芹,香菇,菜椒,用葱捆绑

蒸熟后淋上沙茶酱,味道一流吖!

某日全家福:素卷,三文鱼蒸蛋,炒菜心,蒜蓉蒸排骨。

第四个菜系“卤水拼盘”
无保留制作图,相信好多MM都识得做卤水啦。



也是某日全家福:番茄炒蛋,萝卜焖牛丸,冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心

最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”
今日见羊城美食版的蟹后,流口水不止。。。

4位将军,系时候开台啦。

威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得!

今日4只都系男仔,不过都好多膏。

正到无得顶吖!!!



8今日小试身手,发d图片大家分享下,等我影多d相充实下我栋警长大楼,多谢大家捧场!
2012/08/02
全部回帖
依帆冰凌:
警长 骨头要怎么处理后放进冰箱才能存放久些呢 我总觉得骨头放冰箱急冻拿出来后没那么好吃
查看原文
雪藏的排骨吃用前一般先提早一晚拿到冷藏室开始解冻,早上再拿出常温解冻。完全软后就泡水大概2个小时,中途换换水才能够完全去除肉的雪藏味,烹制的时候也会松软很多。5
2013/05/15回复
胡迪警长:
雪藏的排骨吃用前一般先提早一晚拿到冷藏室开始解冻,早上再拿出常温解冻。完全软后就泡水大概2个小时,中途换换水才能够完全去除肉的雪藏味,烹制的时候也会松软很多。5
查看原文
有空就过来看看警长的菜式 色香味俱全!佩服啊  
2013/05/15回复
金银蛋,哈
2013/05/16回复
真厉害,大开眼界了
2013/05/16回复
系时候吃饱饱继续起下我栋楼,介绍俾大家一种番茄,叫一点红,点熟透都系得DD红色,但系比大红茄同粉茄都要甜


切开其实入边系熟透喇


普通番茄炒蛋,好清甜既


睇我呢堆材料。。。无错,我学啊肥妈整汽水简易红烧肉。。。事实证明肥妈系得既


全部一镬熟,大火,滚起后转小火,肥妈话40分钟就得,我煮左50。。。


成品,其实我果再俾我拣,我觉得都系去超市买红烧汁煮简单,出黎味道差唔多。。。


今日炸左堆排骨做糖醋骨,排骨要浸水,浸到血水出晒黎,甘到时炸个阵无血水出,就唔会有太多黑点,而且肉质索晒水份,炸之后唔会口感柴。浸好水后用蒜蓉,盐,糖,酒腌15分钟。。。跟住再用一只鸡蛋打匀捞入排骨,准备好生粉,滚好排骨均匀上粉就可以开始煎炸


为左健康我地唔好炸,用煎炸最好,1小杯仔油,中小火热后分批煎炸到排骨表面金黄,捞起用厨房纸吸油备用


自己调糖醋汁,今日我4汤匙红糖+4汤匙浙醋,搅拌到红糖充分溶解。如果中意酸d,就加多一汤匙浙醋。
1。用一小匙油热下个锅,放洋葱先炒软,再加入甜椒快炒几下
2。倒入糖醋,煮到开始粘稠就可以倒排骨
3。翻炒到排骨全面粘上糖醋到收汁
4。最后到入菠萝炒2下拌匀就可以上碟喇
煮既过程唔好放水同豆粉喇,糖醋会自然粘稠架喇


椒丝腐乳炒通菜


今晚全家福

2013/05/16回复
好久没来了,好奇警长去哪里买才,买到的这么多品种
2013/05/17回复
你说那酱油鸡做法另外发帖,那要怎样看到的啊?搂主!
2013/05/17回复
你说那酱油鸡做法另外发帖,那要怎样看到的啊?搂主!
点击“查看作者所有帖子”就可以看到其他帖子,在“最新帖子“和”发短消息“中间。。。。
2013/05/17回复
v68寻日买左扎紫豆角。。。今日临时决定罗黎煎蛋,结果颜色梗系无青豆角好啦!


番茄洋葱丝煮红衫鱼


全家福

2013/05/17回复
好久没来了,好奇警长去哪里买才,买到的这么多品种
我个个市场周围逛下咯,龟岗市场好多野买,就系咸水鱼少,咸水鱼东川市场多,南园市场都多不过质量唔好。
2013/05/17回复
我个个市场周围逛下咯,龟岗市场好多野买,就系咸水鱼少,咸水鱼东川市场多,南园市场都多不过质量唔好。 ...
请问龟岗市场是在哪里的?
2013/05/17回复
RYANTANRYANTAN13楼
警长,你个仔报名果度点啊?
2013/05/18回复
RYANTAN:
警长,你个仔报名果度点啊?
查看原文
海珠区要24号先摇珠仔吖。。。
2013/05/18回复
RYANTANRYANTAN15楼
RYANTAN:


海珠区要24号先摇珠仔吖。。。
查看原文
放心啦,实掂硬架啦~~~
2013/05/18回复
关于白灼虾
最好既做法
1.虾买回来即刻放入冰箱速冻20分钟
警长好耐无来探你啦,白灼虾唔使剪虾线咩?
2013/05/19回复
LG唔翻黎吃。。。今日简单d木耳杞子蒸排骨
大豆芽番茄都可以炒埋一齐!!警长你对我来讲依然甘新鲜啊~
2013/05/19回复
皓猪妈妈:


本来我想写埋做法,点知话我有不良信息。。。只能看图喇你地
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鱼旁边的是水蛋?一齐蒸不会老吗?深夜报复社会啊,好想继续睇,但又好肚饿
2013/05/19回复
继续更新,某日宵夜,蒜蓉牛油蒸北极贝
乜嘢系菠萝粉?整奶茶果种?
2013/05/19回复
今晚睇吖肥妈既“食平D”,提到五柳菜。。。话最适宜煎好鱼块,用茄汁同五柳菜做酱汁再淋 ...
以前细细个老家卖五柳菜5蚊有一小包啦 唔知家阵广州几钱,好似家阵系外面食饭都无五柳鱼呢道菜啦,好怀念!
2013/05/19回复
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