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每日更新警长住家菜

4098801550美食&下厨

见到大家发美食甘开心,警长都唔执输,系手机度巢返部分平时住家菜上黎分享下,所以有D就有过程图,多数得成品图8等我以后影多D,慢慢起高栋警长美食楼先得。。。哈哈。。第一个菜系“金银蛋上汤霸王花”
咸蛋皮蛋姜蒜爆镬

加2碗水煮滚

新鲜霸王花,洗净撕好

加入霸王花

滚熟加盐起镬,滑到筷子都夹唔起吖

第二个菜系“三文鱼蒸蛋”
三文鱼切碎加少少盐一片姜,先蒸熟

然后加蛋再蒸,最后撒葱花,小朋友非常喜欢架

颜色粉红粉黄,小朋友好开胃又营养

第三个菜系“素卷千张”
用千张包裹红萝卜,西芹,香菇,菜椒,用葱捆绑

蒸熟后淋上沙茶酱,味道一流吖!

某日全家福:素卷,三文鱼蒸蛋,炒菜心,蒜蓉蒸排骨。

第四个菜系“卤水拼盘”
无保留制作图,相信好多MM都识得做卤水啦。



也是某日全家福:番茄炒蛋,萝卜焖牛丸,冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心

最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”
今日见羊城美食版的蟹后,流口水不止。。。

4位将军,系时候开台啦。

威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得!

今日4只都系男仔,不过都好多膏。

正到无得顶吖!!!



8今日小试身手,发d图片大家分享下,等我影多d相充实下我栋警长大楼,多谢大家捧场!
2012/08/02
全部回帖
感谢楼主!我在你呢个贴子里学到好多菜式啊!
根据你嘅菜式,我试过:素卷千张(我是用青瓜,红萝卜,芹菜,豆干,沙葛。但用葱来绑的时候就常常断,有咩方法不断呢?)
还试过:凉瓜红椒滑蛋、番茄黄豆煎封立鱼、蒸秋茄(淋秋茄的汁我是在你说的基础上加花生酱开稀,好好味,呵呵)
家人都说我进步了,希望你继续,我每天都来看
2012/09/04回复
9月4日。是日例汤:花生眉豆老黄瓜煲扇骨


今日菜式1:香煎杂鱼三样(红衫,马交,沙尖)


煎咸水鱼,首位好吃非马交莫属了,其次红衫,沙尖鱼肚的苦味最难去除


今日菜式2:小麦番茄煮鲍鱼仔


小麦的加入完全提升了口感,最后加入鲍鱼成功令到鲍鱼保持嫩滑不老。

今日菜式3:黄椒炒绍白


全家福

2012/09/04回复
蓝色的开心果子:
美妈,求窝蛋饭做法
查看原文
呢个好简单架。。。就系d饭煮到起虾眼个阵打只蛋落去,吃前拌麻油及酱油。如果中意溏心蛋就饭煮好局紧个阵先打蛋。
2012/09/04回复
凯琪妈妈:
感谢楼主!我在你呢个贴子里学到好多菜式啊!根据你嘅菜式,我试过:素卷千张(我是用青瓜,红萝卜,芹菜,豆干,沙葛。但用葱来绑的时候就常常断,有咩方法不断呢?)还试过:凉瓜红椒滑蛋、番茄黄豆煎封立鱼、蒸秋茄(淋秋茄的汁我是在你说的基础上加花生酱开稀,好好味,呵呵)家人都说我进步了,希望你继续,我每天都来看
查看原文
好多谢你既支持。其实好多菜式我地可以作出改动或者换d食材既配搭,就可以俾左大大既新鲜感自己。关于葱既打结,葱买翻黎之后放置到半干水状态系最适合打结,不容易断裂。但系新鲜既葱色泽会系最靓,所以我上次整系用新鲜买翻黎既葱,用刀背将葱拍压扁再打结,效果都可以,稍微小心d葱都无断裂。
2012/09/04回复
警长, 好喜欢看你的菜 没天会固定看你更新 想问哪个小麦要煮多久才开,还有你煲汤大慨放多少肉。
2012/09/05回复
每日的菜看到都很有食欲呀!LZ真是好心思!
2012/09/05回复
9月5日。是日例汤:扁豆薏米灯心花煲冬瓜


今日菜式1:粟米羹肉丁烩豆腐


极其好送饭的一个菜,尤其受小朋友欢迎,一扫而光呐今天


今日菜式2:青圆椒炒鲜鱿


炒鲜鱿不要放水,如果放水整个菜不够干身


今日菜式3:姜片炒青菜


全家福


今日老公送我一束景天,粉红粉白好靓吖!


2012/09/05回复
592761040:
警长, 好喜欢看你的菜 没天会固定看你更新 想问哪个小麦要煮多久才开,还有你煲汤大慨放多少肉。
查看原文
小麦要前一晚就用水浸泡,第二天晚上煮的时候先把番茄下镬翻炒2下就可以倒入小麦啦。至于煲汤的肉类,夏天一般就很少放,如果放都是250克以下,而且全部要飞水再煲。
2012/09/05回复
照给我看有啥用啊?又没得吃。。。。也就是现在吉之岛没得卖了是吗?太古汇太远了。 ...
中华广场超市?是几楼的?
2012/09/05回复
太漂亮了
2012/09/05回复
9月4日。是日例汤:花生眉豆老黄瓜煲扇骨
喜欢吃煎鱼,但觉得好难煎 会粘锅。LZ煎得这么靓 有什么妙招?
2012/09/05回复
梁儿玲:
中华广场超市?是几楼的?
查看原文
3楼吖。
2012/09/05回复
梁儿玲:
喜欢吃煎鱼,但觉得好难煎 会粘锅。LZ煎得这么靓 有什么妙招?
查看原文
绝招就系煎前鱼身拍d生粉(豆粉),甘样煎d鱼皮点都唔会烂。
2012/09/05回复
9月5日。是日例汤:扁豆薏米灯心花煲冬瓜
羡慕啊。。那花瓶的颜色和茶具垫布的颜色好衬, 是一套的吗?那里买的?
2012/09/05回复
8月22日,是日例汤:苹果瘦肉煲青榄
碟是在中华广场的市买的?几楼的?
2012/09/05回复
胡迪警长:
绝招就系煎前鱼身拍d生粉(豆粉),甘样煎d鱼皮点都唔会烂。
查看原文
盐呢,要在煎鱼前与豆粉一起放吗
2012/09/05回复
花瓶同布不是同一个地方喔,布是无印良品,花瓶忘记在哪里淘了。
碗碟在中华广场3楼超市有售。
鱼在煎之前几小时就用盐腌,在煎之前再拍上生粉。
2012/09/05回复
菜色好丰富,佩服LZ,又学到不少野了。
2012/09/05回复
我唔识点煮菜,自从睇到你贴后就每日照你噶煮,我仔话好食!
2012/09/06回复
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