见到大家发美食甘开心,警长都唔执输,系手机度巢返部分平时住家菜上黎分享下,所以有D就有过程图,多数得成品图8等我以后影多D,慢慢起高栋警长美食楼先得。。。哈哈。。第一个菜系“金银蛋上汤霸王花”咸蛋皮蛋姜蒜爆镬加2碗水煮滚新鲜霸王花,洗净撕好加入霸王花滚熟加盐起镬,滑到筷子都夹唔起吖第二个菜系“三文鱼蒸蛋”三文鱼切碎加少少盐一片姜,先蒸熟然后加蛋再蒸,最后撒葱花,小朋友非常喜欢架颜色粉红粉黄,小朋友好开胃又营养第三个菜系“素卷千张”用千张包裹红萝卜,西芹,香菇,菜椒,用葱捆绑蒸熟后淋上沙茶酱,味道一流吖!某日全家福:素卷,三文鱼蒸蛋,炒菜心,蒜蓉蒸排骨。第四个菜系“卤水拼盘”无保留制作图,相信好多MM都识得做卤水啦。也是某日全家福:番茄炒蛋,萝卜焖牛丸,冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”今日见羊城美食版的蟹后,流口水不止。。。4位将军,系时候开台啦。威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得!今日4只都系男仔,不过都好多膏。正到无得顶吖!!!8今日小试身手,发d图片大家分享下,等我影多d相充实下我栋警长大楼,多谢大家捧场!
今日去左阿妈屋企吃饭水鸭煲冬瓜麻油手撕鸡去得吃饭,梗系唔好空手啦,我带左旧自制烧肉去,切长条阿妈可以买芋头做扣肉煲。。今日买左旧靓肉,俾大家参考下买厚度,肥瘦要适中腌肉唔好腌皮火候控制小火成功起祸就可以斩件啦。
胡迪警长:10月11日。由于老公咽喉炎喉咙劲痛,所以是日例汤:雪耳南北杏煲木瓜(清心润肺)今日菜式1:粥水小麦浸凉瓜青(专为屋企病号做,吃左话喉咙好甘好舒服)材料:凉瓜,小麦,粥水做法:1.凉瓜刨薄片,用盐腌出苦水 2.小麦浸过晚后用小火煮淋 3.煮淋既小麦放入煲好隔走米渣既粥水中备用 4.将腌好既苦瓜放入开水中烫熟捞起摆碟 5.将小麦粥水淋面即可非常适合喉咙痛人士今日菜式2:传统皮脆肉滑白切鸡讲明传统就梗系做法传统啦,总之传统做法就系最正,正到无朋友个只材料:鸡(在生最好2斤多d,死后斤半个种),姜,葱,麻油,盐做法:1.鸡洗净后用盐腌起码半日(如果你想骨都有味) 2.用个大煲加2片姜煲滚开水,手罗煮鸡颈,放入热水中3秒再提起,换换角度再入热水3秒再 提起。。。如此反复5次,等鸡内外均匀受热后,将整只鸡放入开水中,关火盖上煲盖局30分钟。水记得一定要没过整只鸡。等待期间可以炮制姜葱。 3.准备一堆冰块做好成冰水用另一个煲盛好,30分钟后将鸡取出后立即放入冰水中,另鸡急剧降温,确认完全冻后取出鸡用布或厨房纸抹干鸡身水分。 4.准备好麻油,均匀抹于鸡身上(鸡皮有光泽而且香味浓郁) 5.最后斩件上碟,一流!上台后抢到无朋友吖!姜葱做法:姜要用刨磨蓉去渣,葱切碎,用油热锅放入煮熟加盐即可。睇相都觉得好吃吖!今日菜式3:彩椒炒西芹全家福查看原文请问警长,白切鸡放开水烫前,要点样开肚呢??
回复 aiyusenlin 的帖子是的,这个开肚很重要喔1.鸡只需要开屁股位的内脏即可2.鸡脚记得屈进鸡腔内,可以把鸡腔撑开,热得更均匀3.关于鸡翅膀,要反剪屈起来,因为你也知道鸡一熟就撑手撑脚,怕到时撑起来麻烦4.屁股可以去掉,鸡头或皮可以保留,再斩切的环节把不要的部位去除,因为受热鸡皮会缩,如果想鸡皮保留的漂亮覆盖面多的话,清洗的环节鸡皮就不要剪去太多,尽量多覆盖鸡肉