每日更新警长住家菜

全部回帖

胡迪警长楼沙发

v6911月19日。。警长出去颠左2日，翻黎冰箱一堆野未吃，胸怀大志煮几味既警长只能死死地气煮晒冰箱d食材先讲。。
是日例汤：节瓜眉豆章鱼煲脊骨

今日菜式1：冬瓜煮樱花虾
有亲戚去河源揽左个巨型冬瓜翻黎，警长有幸分到个冬瓜头，真系好香冬瓜味

今日菜式2：薯仔红萝卜焖排骨

今日菜式3：蒜子炒新造塘蒿

全家福

警长已经好努力清理冰箱，但系仲有一只清远鸡，一大块羊肋排，一斤虾肉等紧我做虾胶，一旧牛肉，一盒排骨，2盒猪展，1盒小里脊，1盒雪花肉。。。v694只彩椒，一盒红萝卜，一个青萝卜，2条葱。。。。

7救命。。。我要立定决心唔再眼大肚窄喇！！

2012/11/19回复

武歌板凳

今日去左阿妈屋企吃饭
水鸭煲冬瓜

警长，其实我觉得系旧腩肉最难拣啊，因为好多猪肉一系就肥过头一系就太瘦。
你的烧肉出做法后我就系网上买左猪皮插，好失败既系，我仲没执行^_^

2012/11/19回复

武歌4楼

11月19日。。警长出去颠左2日，翻黎冰箱一堆野未吃，胸怀大志煮几味既警长只能死死地气煮晒冰箱d食材先 ...

警长，麻烦你教我煮薯仔焖排骨的详细做法，你煮既体起黎好好味。还有点去除肉腥味呢？多谢警长！！^_^

2012/11/19回复

武歌5楼

11月19日。。警长出去颠左2日，翻黎冰箱一堆野未吃，胸怀大志煮几味既警长只能死死地气煮晒冰箱d食材先 ...

警长，麻烦你教我煮薯仔焖排骨的详细做法，你煮既体起黎好好味。还有点去除肉腥味呢？多谢警长！！^_^

2012/11/19回复

胡迪警长楼6楼

武歌:

警长，其实我觉得系旧腩肉最难拣啊，因为好多猪肉一系就肥过头一系就太瘦。你的烧肉出做法后我就系网上买左猪皮插，好失败既系，我仲没执行^_^

查看原文

我睇过好多市场同超市既猪腩肉，如果讲出品最靓，肥瘦最均匀，切出黎大细比较符合要求，翻到屋企唔使点切除周边肥肉既，只有ole入边卖既黑山猪。今日系市场拣过壹号土猪，实在太肥买唔落手，而且下烂相当多。我整既2次烧肉，猪腩都系ole买，买翻黎系乜野样就乜野样了，唔需要我再修剪，大家睇到图片都会觉得旧肉好靓。其次系家乐福，我曾经见过安康猪有比较靓既完整猪腩肉出售。

2012/11/19回复

胡迪警长楼7楼

武歌:

警长，麻烦你教我煮薯仔焖排骨的详细做法，你煮既体起黎好好味。还有点去除肉腥味呢？多谢警长！！^_^

查看原文

5薯仔红萝卜焖排骨
材料：薯仔，红萝卜，排骨，蒜头，蚝油，糖，酒，盐，豆粉
方法：
1.排骨斩件，如果经过雪藏既猪肉可加小许盐浸水1小时，即可去处猪肉既雪藏味
2.排骨用油，盐，料酒，豆粉，糖，腌味。通常有酒成分腌过既肉都唔会再有猪臊味
3.红萝卜，薯仔砌块
4.锅放少许油，加入蒜头起镬爆出香味
5.倒入排骨翻炒至表面变色，再倒入薯仔红萝卜翻炒
6.倒入蚝油约2汤匙，继续翻炒均匀
7.倒入清水没过食材表面，盖上锅盖焖煮
8.焖煮大概10分钟，开大火收汁即可上碟

2012/11/19回复

武歌8楼

武歌:

我睇过好多市场同超市既猪腩肉，如果讲出品最靓，肥瘦最均匀，切出黎大细比较符合要求， ...

查看原文

好多谢警长啊，你回复得好快啊！我周末继续去拣旧靓腩肉先，不过真系好多都要自己修剪，体下市场猪肉佬肯唔肯配合先。

2012/11/20回复

武歌9楼

武歌:

薯仔红萝卜焖排骨

查看原文

体度就肚饿啦，超好味，我今晚要试下先得。
我记录晒之前警长写既做法攻略啦。期待警长的新厨房和厨房用品，我将参考用于我明年的新厨房。多谢