每日更新警长住家菜
3817801550美食&下厨
咸蛋皮蛋姜蒜爆镬
加2碗水煮滚
新鲜霸王花,洗净撕好
加入霸王花
滚熟加盐起镬,滑到筷子都夹唔起吖
第二个菜系“三文鱼蒸蛋”
三文鱼切碎加少少盐一片姜,先蒸熟
然后加蛋再蒸,最后撒葱花,小朋友非常喜欢架
颜色粉红粉黄,小朋友好开胃又营养
第三个菜系“素卷千张”
用千张包裹红萝卜,西芹,香菇,菜椒,用葱捆绑
蒸熟后淋上沙茶酱,味道一流吖!
某日全家福:素卷,三文鱼蒸蛋,炒菜心,蒜蓉蒸排骨。
第四个菜系“卤水拼盘”
无保留制作图,相信好多MM都识得做卤水啦。
也是某日全家福:番茄炒蛋,萝卜焖牛丸,冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心
最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”
今日见羊城美食版的蟹后,流口水不止。。。
4位将军,系时候开台啦。
威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得!
今日4只都系男仔,不过都好多膏。
正到无得顶吖!!!
8今日小试身手,发d图片大家分享下,等我影多d相充实下我栋警长大楼,多谢大家捧场!
2012/08/02
全部回帖
胡迪警长楼板凳
511月20日。是日例汤:青红萝卜栗子无花果煲猪展v67照旧唔记得影相
今日菜式1:彩椒香芹炒雪花肉
其实雪花肉就类似于板筋肉,好有嚼头既
不过只适合用黎炒
今日菜式2:浓汤猪润水浸枸杞叶
今日菜式3:清汤羊肋排
我参考有MM发帖做法,先将羊肋排浸5小时出血水
再用香叶,八角,桂皮,姜,蒜,大葱头一齐煮
煮1个小时后加入萝卜,临起锅前再加入香芹末,真系香到无得顶!!
最后羊肋排斩件排盘,等人齐后再淋上汁汤,一流
全家福
唔记得买酱点羊肉,自己用腐乳,麻油,芝麻,做左个酱汁。
今日菜式1:彩椒香芹炒雪花肉
其实雪花肉就类似于板筋肉,好有嚼头既
不过只适合用黎炒
今日菜式2:浓汤猪润水浸枸杞叶
今日菜式3:清汤羊肋排
我参考有MM发帖做法,先将羊肋排浸5小时出血水
再用香叶,八角,桂皮,姜,蒜,大葱头一齐煮
煮1个小时后加入萝卜,临起锅前再加入香芹末,真系香到无得顶!!
最后羊肋排斩件排盘,等人齐后再淋上汁汤,一流
全家福
唔记得买酱点羊肉,自己用腐乳,麻油,芝麻,做左个酱汁。
2012/11/20回复
胡迪警长楼7楼
武歌:
警长啊警长,你尽快上虾花的做法吧,我今日买左D返黎,剥完壳吾知点整成花啊
查看原文甘快买翻黎?做花虾最好系大大只既竹节虾,个头细既虾好难穿成虾花,会容易断
我尽量口述虾花制作
1.虾用剪刀剪去去头须
2.剥壳,剥剩虾尾部最后一节虾壳
3.将虾平放在占板上,用尖头小刀对准虾中线捅入去,捅到去虾背既中线,即系捅穿只虾
4.捅开虾身就出现一个裂口(此裂口长度几乎贯穿只虾,最好靠近头部,尾部刀划到接近未剥除的那一节虾壳)
5.虾本身带弯度,将尾部屈进虾肚部既裂口,在背部穿出,就做成虾花
我尽量口述虾花制作
1.虾用剪刀剪去去头须
2.剥壳,剥剩虾尾部最后一节虾壳
3.将虾平放在占板上,用尖头小刀对准虾中线捅入去,捅到去虾背既中线,即系捅穿只虾
4.捅开虾身就出现一个裂口(此裂口长度几乎贯穿只虾,最好靠近头部,尾部刀划到接近未剥除的那一节虾壳)
5.虾本身带弯度,将尾部屈进虾肚部既裂口,在背部穿出,就做成虾花
2012/11/20回复
武歌9楼
胡迪警长:
甘快买翻黎?做花虾最好系大大只既竹节虾,个头细既虾好难穿成虾花,会容易断我尽量口述虾花制作1.虾用剪刀剪去去头须2.剥壳,剥剩虾尾部最后一节虾壳3.将虾平放在占板上,用尖头小刀对准虾中线捅入去,捅到去虾背既中线,即系捅穿只虾4.捅开虾身就出现一个裂口(此裂口长度几乎贯穿只虾,最好靠近头部,尾部刀划到接近未剥除的那一节虾壳)5.虾本身带弯度,将尾部屈进虾肚部既裂口,在背部穿出,就做成虾花
查看原文警长,我有D理解到啦,不过都系要等周末执行先知,掂唔掂。
2012/11/21回复
胡迪警长楼14楼
v6211月21日。今日例汤:莲藕绿豆核桃煲脊骨。照旧唔记得影相。。。
今日菜式1:榨菜油条蒸水蛋
材料:油条1条,榨菜20克,蛋4只,葱
做法:1.蒸热碟后,铺上油条(油条切成1cm小块)
2.榨菜切碎铺面,淋上蛋液蒸7-8分钟即可,最后撒上葱花
ps:蛋想蒸得靓,打匀之后要滤去蛋泡,加入的水要系煲过之后既冻滚水,切勿用生水
今日菜式2:原汁原味西洋菜
今日菜式3:炒杂菜
今日菜式4:经典玫瑰油鸡
成品
斩件淋汁上碟
玫瑰油鸡做法好详尽,我会另外开贴分享,有兴趣既MM到时可以查看。。
今日菜式1:榨菜油条蒸水蛋
材料:油条1条,榨菜20克,蛋4只,葱
做法:1.蒸热碟后,铺上油条(油条切成1cm小块)
2.榨菜切碎铺面,淋上蛋液蒸7-8分钟即可,最后撒上葱花
ps:蛋想蒸得靓,打匀之后要滤去蛋泡,加入的水要系煲过之后既冻滚水,切勿用生水
今日菜式2:原汁原味西洋菜
今日菜式3:炒杂菜
今日菜式4:经典玫瑰油鸡
成品
斩件淋汁上碟
玫瑰油鸡做法好详尽,我会另外开贴分享,有兴趣既MM到时可以查看。。
2012/11/21回复