想问一下，警长，你们家炒菜的锅是哪种，呵呵！

终于爬完楼，睇到深夜，肚都开始打咕，唯有食个包，好训觉！警长，极力支持出书

哗，喜欢这个贴，严重支持！

我也想吃

请教楼主那个茄汁蒸鱼同埋梅菜肉饼~
蒸鱼个酱点调架？整好个汁同生鱼一齐放落去蒸？

是美亚的某种中式单柄炒锅，我妈买给我的，她看不过眼我之前的双立人西式炒锅难用，所以要我换。谁知道真的很好用，我妈回头想再找买一个给自己都没找到。

个个鱼绝对唔可以一齐煮，会出好多水。材料：任何咸水鱼一条，番茄一只，雄鸡牌原味茄汁局豆一小罐装
做法：1。咸水鱼洗净用少许盐腌，腌出水分，大概1小时
           2。洗干净咸水鱼，用厨房纸吸干净水份，均匀2面轻啪抹上豆粉
           3。烧热油锅，将鱼双面煎熟，由于有豆粉，鱼会煎得特别靓金黄
           4。番茄切粒炒熟，倒入茄汁局豆煮滚，淋在鱼面上即可。如果中意可以洒点葱花，色泽会更加靓
推荐呢个鱼做法，极好吃。
梅菜肉饼
材料：梅菜，猪肉（7分瘦3分肥为最好）
做法：1。梅菜最好浸泡一晚（就算叫甜梅菜也要浸），把水更换几次，抓出盐分
           2。猪肉剁好，不用剁太烂，太烂无口感，用油，盐，糖，酒，豆粉腌起待用
           3。梅菜挤干水分切碎，烧干锅加糖烘干梅菜（减少水分，肉饼蒸出不会太水汪汪）
           4。将梅菜同猪肉拌匀上蒸笼蒸熟即可。

好详细啊~~~多谢楼主
其实咸水鱼我唔多识买，有无推荐~

想好吃肉多处理容易梗系金鲳啦！其次就红衫，马交。

关于白灼虾
最好既做法
1.虾买回来即刻放入冰箱速冻20分钟
2.烧开水，加姜片，盐
3.将虾落水灼熟，准备好冰水
4.虾捞起沥干水后放入冰水中浸泡冻身
甘样做出黎既白灼虾超爽，超甜，超易剥。。。
4.

警长每天用在煮饭的时间是几多啊？

早餐半小时午餐1小时之内连洗切
晚餐1个半，不过2小时之内连洗切
是不是耗时过多。。。

请教警长，虾浸过冻水，冻了吾会腥咩？

绝对唔会腥，放几耐都唔腥，而且相当鲜甜弹牙。

好佩服你的耐性，偶煮一餐饭前后才40分钟

请问煎之前要把南乳酱洗干净擦干水分吗?

不用的，一齐煎就可以。