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每日更新警长住家菜

3837701550美食&下厨

见到大家发美食甘开心,警长都唔执输,系手机度巢返部分平时住家菜上黎分享下,所以有D就有过程图,多数得成品图8等我以后影多D,慢慢起高栋警长美食楼先得。。。哈哈。。第一个菜系“金银蛋上汤霸王花”
咸蛋皮蛋姜蒜爆镬

加2碗水煮滚

新鲜霸王花,洗净撕好

加入霸王花

滚熟加盐起镬,滑到筷子都夹唔起吖

第二个菜系“三文鱼蒸蛋”
三文鱼切碎加少少盐一片姜,先蒸熟

然后加蛋再蒸,最后撒葱花,小朋友非常喜欢架

颜色粉红粉黄,小朋友好开胃又营养

第三个菜系“素卷千张”
用千张包裹红萝卜,西芹,香菇,菜椒,用葱捆绑

蒸熟后淋上沙茶酱,味道一流吖!

某日全家福:素卷,三文鱼蒸蛋,炒菜心,蒜蓉蒸排骨。

第四个菜系“卤水拼盘”
无保留制作图,相信好多MM都识得做卤水啦。



也是某日全家福:番茄炒蛋,萝卜焖牛丸,冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心

最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”
今日见羊城美食版的蟹后,流口水不止。。。

4位将军,系时候开台啦。

威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得!

今日4只都系男仔,不过都好多膏。

正到无得顶吖!!!



8今日小试身手,发d图片大家分享下,等我影多d相充实下我栋警长大楼,多谢大家捧场!
2012/08/02
全部回帖
sweethuang:
请问警长,你家的美亚锅是不粘锅吗?该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]
查看原文
应该是铁锅,不像是不粘的那种表面。不过用起来不算粘。
2013/03/29回复
胡迪警长:
应该是铁锅,不像是不粘的那种表面。不过用起来不算粘。
查看原文
我都换美亚呀,请问警长,平底好用,还是传统的弧形好用呀
2013/03/30回复
“素卷千张”卖相唔错!我也来学做一下。
2013/03/30回复
guoqiguoqi5楼
请问警长能否发个分装油的器皿的图片?好用吗?
2013/03/30回复
guoqiguoqi6楼
请问警长能否发个分装油的器皿的图片?好用吗?
2013/03/30回复
sweethuang:
我都换美亚呀,请问警长,平底好用,还是传统的弧形好用呀
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梗系传统,略带弧形的好用啦!完全很凹的中式也不是最好。
2013/03/30回复
guoqi:
请问警长能否发个分装油的器皿的图片?好用吗?
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什么是分装油的器皿。。。是指油罐仔吗?
2013/03/30回复
小小南瓜BB:


黄油蟹我老公寻晚虽然买唔到,但系问过价钱,400蚊-900几蚊一只。 ...
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哇!贵过切糕了,太奢侈了!宵夜
2013/03/30回复
guoqiguoqi10楼
胡迪警长:
什么是分装油的器皿。。。是指油罐仔吗?
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是的
2013/03/30回复
一个字“正”,两个字“好正”,三个字“非常正”
一日做手好菜简单,日日都做到好菜就难啊,警长全家真有口福啦
2013/03/30回复
挂住赞你都唔记得问,
1、酿豆腐的做法
2、自制辣甜酱的做法
2013/03/30回复
gzcblgzcbl13楼
南乳五花肉要去掉皮吗
2013/03/31回复
胡迪警长:
10月11日。由于老公咽喉炎喉咙劲痛,所以是日例汤:雪耳南北杏煲木瓜(清心润肺)今日菜式1:粥水小麦浸凉瓜青(专为屋企病号做,吃左话喉咙好甘好舒服)材料:凉瓜,小麦,粥水做法:1.凉瓜刨薄片,用盐腌出苦水           2.小麦浸过晚后用小火煮淋           3.煮淋既小麦放入煲好隔走米渣既粥水中备用           4.将腌好既苦瓜放入开水中烫熟捞起摆碟           5.将小麦粥水淋面即可非常适合喉咙痛人士今日菜式2:传统皮脆肉滑白切鸡讲明传统就梗系做法传统啦,总之传统做法就系最正,正到无朋友个只材料:鸡(在生最好2斤多d,死后斤半个种),姜,葱,麻油,盐做法:1.鸡洗净后用盐腌起码半日(如果你想骨都有味)           2.用个大煲加2片姜煲滚开水,手罗煮鸡颈,放入热水中3秒再提起,换换角度再入热水3秒再       提起。。。如此反复5次,等鸡内外均匀受热后,将整只鸡放入开水中,关火盖上煲盖局30分钟。水记得一定要没过整只鸡。等待期间可以炮制姜葱。           3.准备一堆冰块做好成冰水用另一个煲盛好,30分钟后将鸡取出后立即放入冰水中,另鸡急剧降温,确认完全冻后取出鸡用布或厨房纸抹干鸡身水分。           4.准备好麻油,均匀抹于鸡身上(鸡皮有光泽而且香味浓郁)           5.最后斩件上碟,一流!上台后抢到无朋友吖!姜葱做法:姜要用刨磨蓉去渣,葱切碎,用油热锅放入煮熟加盐即可。睇相都觉得好吃吖!今日菜式3:彩椒炒西芹全家福
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警长,我老公也是咽喉炎啊,有什么好的食疗可以介绍啊?
2013/04/01回复
guoqi:
请问警长能否发个分装油的器皿的图片?好用吗?
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v62用了10年,我妈介绍的,我觉得好用,玻璃比塑胶好


2013/04/01回复
gzcbl:
南乳五花肉要去掉皮吗
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不用的。
2013/04/01回复
guoqiguoqi17楼
胡迪警长:
v62用了10年,我妈介绍的,我觉得好用,玻璃比塑胶好
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谢谢,看清楚了。
2013/04/01回复
flora3344:
挂住赞你都唔记得问,1、酿豆腐的做法2、自制辣甜酱的做法
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酿豆腐做法1。豆腐最好挑硬既品种,砌小块后中间挖个小方块凹位
2。肉末剁烂,用油,盐,糖,酒腌好
3。一般来说肉末要好糜烂先能够煎后不掉出黎,蒸就不用理会,但系糜烂的肉通常无口感,我地一般会加上木耳碎混入肉泥之中
4。酿好后排在碟中蒸熟,熟后倒走碟内水份
5。如果系煎,记得先煎肉个一面先。。。再反转煎
6。蒸既熟后淋酱油

辣椒甜酱油做法
1。拣唔辣既青椒同红椒切碎
2。热油锅炒熟
3。关火,淋上酱油,有些人会淋蒸鱼酱油,甜感更高。一般我做就做一樽仔,慢慢吃。
2013/04/01回复
LG唔翻黎吃。。。今日简单d木耳杞子蒸排骨


大豆芽番茄炒肉片

2013/04/01回复
豆浆好白啊~
2013/04/01回复
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