警长，可否详细讲下鲜淮山蒸排骨的做法，我平时蒸的排骨硬系白雪雪的，但睇你整果D，色香味俱全呀。

好厉害的警长，一定要留爪

楼主好会养生啊

这个帖超强啊！话说我实在关注得太晚了！

爬了13页，做个记号先！
想请问楼主，煲汤时，一般什么肉或骨头煲什么汤，有讲究的吗？我不太会看，一般都只买脊骨、扇骨、筒骨，而肉就只会分辨梅柳和五花肉。

煲汤以旧时老人说法，最好就系脊骨，亦即系龙骨，老人认为大骨同扇骨都会比较“湿”。但系当你煲木瓜既时候就最好扇骨，即系俗称既西施骨。五花肉同梅柳就一定唔会罗黎煲汤，净肉煲汤一般最好猪展（驱风性平），其次煲菜干呢种毫无油水既干性食材就最好买猪争配搭煲喇。一般煲汤1－1.5小时即够，除非葛，葛一定要煲够火候，2－3小时，否则入口觉得寒凉十足，喝后觉得个口腔好“寡”。

警长，其实中医说咳嗽是不能吃鱼和蛋的，你仲比B吃鱼？吃猪肉和青菜啦

鱼同蛋个日距地未发作。。。。。。。。

LZ的餐具同厨房好靓啊，够晒精品~你都成日买精气神山黑猪噶？好贵啊，仲贵过一号土猪！我都系买内脏先会买呢个牌子，贵过市场果D**买呢个牌子个猪心滚杞子，唔知系咪心理作用会觉得好饮D

距地口刁，话山黑猪好吃。壹号土猪都OK，不过太肥喇，煲汤就睇得出，油好多喔。

每天都不知道煮什么菜好，想不出就来这个帖子里偷师，哈哈

今晚有样学样整咗南乳肉，虽然卖相没有警长的好，但味道一流，被那两父女干光了。看来我要改一下南乳的用量，我用了差不多1块，煎肉的时候有点粘锅。

小火，落多少少油，哪怕煎好后用厨房纸把油吸走，就唔会甘粘锅架啦！

收到，希望下次唔会煎黑啦。

睇得出你一家人都好注重生活质量，睇你煮D菜卖相甘靓就知道啦！

警长，你个白灼虾整得好靓啊，只碟同个酱油碟好衬啊，系咪一套噶？系边度买噶？

系啊，一套架。仲有个汤碗同碟，系中华广场3楼超市入边买架。