每日更新警长住家菜

3851721550美食&下厨

胡迪警长只看楼主

见到大家发美食甘开心，警长都唔执输，系手机度巢返部分平时住家菜上黎分享下，所以有D就有过程图，多数得成品图

8等我以后影多D,慢慢起高栋警长美食楼先得。。。哈哈。。第一个菜系“金银蛋上汤霸王花”

咸蛋皮蛋姜蒜爆镬

加2碗水煮滚

新鲜霸王花，洗净撕好

加入霸王花

滚熟加盐起镬，滑到筷子都夹唔起吖

第二个菜系“三文鱼蒸蛋”

三文鱼切碎加少少盐一片姜，先蒸熟

然后加蛋再蒸，最后撒葱花，小朋友非常喜欢架

颜色粉红粉黄，小朋友好开胃又营养

第三个菜系“素卷千张”

用千张包裹红萝卜，西芹，香菇，菜椒，用葱捆绑

蒸熟后淋上沙茶酱，味道一流吖！

某日全家福：素卷，三文鱼蒸蛋，炒菜心，蒜蓉蒸排骨。

第四个菜系“卤水拼盘”

无保留制作图，相信好多MM都识得做卤水啦。

也是某日全家福：番茄炒蛋，萝卜焖牛丸，冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心

最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”

今日见羊城美食版的蟹后，流口水不止。。。

4位将军，系时候开台啦。

威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得！

今日4只都系男仔，不过都好多膏。

正到无得顶吖！！！

8今日小试身手，发d图片大家分享下，等我影多d相充实下我栋警长大楼，多谢大家捧场！

2012/08/02

全部回帖

胡迪警长楼沙发

回复 sunny444 的帖子

5蚝油老豆腐焖肉片
1。老豆腐砌块，肉片用油，盐，糖，料酒，豆粉腌好
2。油镬小火煎煎姜片，倒入豆腐块轻煎到少许金黄
3。倒入一小碗水，在豆腐面上铺上腌好的肉片
4。倒入蚝油，暂不用搅拌，盖上锅盖焖煮
5。看锅内水份，如果喜欢汁多的就不要焖太久，肉熟后轻轻翻动，等豆腐肉片蚝油拌均匀即可上碟

2013/04/28回复

sunny444板凳

胡迪警长:

5蚝油老豆腐焖肉片1。老豆腐砌块，肉片用油，盐，糖，料酒，豆粉腌好2。油镬小火煎煎姜片，倒入豆腐块轻煎到少许金黄3。倒入一小碗水，在豆腐面上铺上腌好的肉片4。倒入蚝油，暂不用搅拌，盖上锅盖焖煮5。看锅内水份，如果喜欢汁多的就不要焖太久，肉熟后轻轻翻动，等豆腐肉片蚝油拌均匀即可上碟

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肉片用油，盐，汤，料酒，豆粉腌好
还要加汤一起腌的，平时没汤，加水行吗

2013/04/28回复

胡迪警长楼4楼

sunny444:

肉片用油，盐，汤，料酒，豆粉腌好还要加汤一起腌的，平时没汤，加水行吗

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啊，不好意思打错字，是糖，不是汤。。

2013/04/28回复

二丫小公主5楼

见到大家发美食甘开心，警长都唔执输，系手机度巢返部分平时住家菜上黎分享下，所以有D就有过程图，多数得 ...

楼主很强大耶~

2013/04/28回复

我不是辣妈6楼

CHLIHZ3:

太幸福啦你，男仔定系女仔多？女仔好吖。。。我唔想再生喇，不过个衰佬好似仲想。 ...

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你们都是外国国籍了吗，2个、3个随便生，甘好的。。。。。

2013/04/28回复

胡迪警长楼7楼

我不是辣妈:

你们都是外国国籍了吗，2个、3个随便生，甘好的。。。。。

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我地系双独，所以可以生2个小朋友，再生就罚钱架喇！

2013/04/28回复

大头天使8楼

好久没来看警长的菜，手艺真好！

2013/05/01回复

帕斯9楼

我流口水了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

2013/05/01回复

皓猪妈妈10楼

又偷师了

2013/05/02回复

猪猪妈咪@LOVE11楼

继续更新。。老公至爱既冻鱼，买左条斤几靓大眼鸡

油泡蒜子皮蛋尽苋菜

桌上的大眼鸡熟了吗？什么做法？

2013/05/08回复

胡迪警长楼12楼

回复猪猪妈咪@LOVE 的帖子

熟啦，不熟剥唔到皮。买回来洗净唔好去鳞，内脏血水一定要彻底洗净，抹干水份后先用盐，胡椒粉腌1个钟，再用绍酒腌1个钟，倒走腌出既水份，用厨房纸抹干鱼身，上蒸架大火蒸10分钟。熟后彻底摊凉，人齐吃时先用小刀，由鱼头到鱼尾划开，一揭鱼皮会剥离，可以吃鱼肉架喇，好咸鲜的。例外酱料配制系1：1既白醋同黄豆酱，我同常1条鱼就3匙醋，3匙黄豆酱。

2013/05/08回复

猪猪妈咪@LOVE13楼

胡迪警长:

熟啦，不熟剥唔到皮。买回来洗净唔好去鳞，内脏血水一定要彻底洗净，抹干水份后先用盐，胡椒粉腌1个钟，再用绍酒腌1个钟，倒走腌出既水份，用厨房纸抹干鱼身，上蒸架大火蒸10分钟。熟后彻底摊凉，人齐吃时先用小刀，由鱼头到鱼尾划开，一揭鱼皮会剥离，可以吃鱼肉架喇，好咸鲜的。例外酱料配制系1：1既白醋同黄豆酱，我同常1条鱼就3匙醋，3匙黄豆酱。

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我心急，看你的贴都是由后面看起，
后来我看到前面你也介绍过，
这个星期照着试下，
哈哈

2013/05/08回复

蜗牛爱宝贝14楼

胡迪警长:

见到大家发美食甘开心，警长都唔执输，系手机度巢返部分平时住家菜上黎分享下，所以有D就有过程图，多数得成品图

8等我以后影多D,慢慢起高栋警长美食楼先得。。。哈哈。。第一个菜系“金银蛋上汤霸王花”咸蛋皮蛋姜蒜爆镬加2碗水煮滚新鲜霸王花，洗净撕好加入霸王花滚熟加盐起镬，滑到筷子都夹唔起吖第二个菜系“三文鱼蒸蛋”三文鱼切碎加少少盐一片姜，先蒸熟然后加蛋再蒸，最后撒葱花，小朋友非常喜欢架颜色粉红粉黄，小朋友好开胃又营养第三个菜系“素卷千张”用千张包裹红萝卜，西芹，香菇，菜椒，用葱捆绑蒸熟后淋上沙茶酱，味道一流吖！某日全家福：素卷，三文鱼蒸蛋，炒菜心，蒜蓉蒸排骨。第四个菜系“卤水拼盘”无保留制作图，相信好多MM都识得做卤水啦。也是某日全家福：番茄炒蛋，萝卜焖牛丸，冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”今日见羊城美食版的蟹后，流口水不止。。。4位将军，系时候开台啦。威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得！今日4只都系男仔，不过都好多膏。正到无得顶吖！！！

8今日小试身手，发d图片大家分享下，等我影多d相充实下我栋警长大楼，多谢大家捧场！

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警长真系好手艺，佩服佩服！

2013/05/08回复