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每日更新警长住家菜

3922511550美食&下厨

见到大家发美食甘开心,警长都唔执输,系手机度巢返部分平时住家菜上黎分享下,所以有D就有过程图,多数得成品图8等我以后影多D,慢慢起高栋警长美食楼先得。。。哈哈。。第一个菜系“金银蛋上汤霸王花”
咸蛋皮蛋姜蒜爆镬

加2碗水煮滚

新鲜霸王花,洗净撕好

加入霸王花

滚熟加盐起镬,滑到筷子都夹唔起吖

第二个菜系“三文鱼蒸蛋”
三文鱼切碎加少少盐一片姜,先蒸熟

然后加蛋再蒸,最后撒葱花,小朋友非常喜欢架

颜色粉红粉黄,小朋友好开胃又营养

第三个菜系“素卷千张”
用千张包裹红萝卜,西芹,香菇,菜椒,用葱捆绑

蒸熟后淋上沙茶酱,味道一流吖!

某日全家福:素卷,三文鱼蒸蛋,炒菜心,蒜蓉蒸排骨。

第四个菜系“卤水拼盘”
无保留制作图,相信好多MM都识得做卤水啦。



也是某日全家福:番茄炒蛋,萝卜焖牛丸,冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心

最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”
今日见羊城美食版的蟹后,流口水不止。。。

4位将军,系时候开台啦。

威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得!

今日4只都系男仔,不过都好多膏。

正到无得顶吖!!!



8今日小试身手,发d图片大家分享下,等我影多d相充实下我栋警长大楼,多谢大家捧场!
2012/08/02
全部回帖
v62今晚警长学人荷叶笼仔蒸鸡
考虑左好耐,警长觉得都系荷叶呢一面蒸鸡,唔知有无反转左。。


将捞好味既鸡冬菇拉肠摆落荷叶,荷叶底记得折多2折,以防d鸡汁漏走晒。。。


包好大火蒸25分钟就可以洒葱花,剪走多余荷叶上台啦


我系南泰买左个27寸蒸笼8蚊,买左3块荷叶,夏季即将到黎,荷叶蒸鸡吖,排骨吖,另舍有风味架
今日合照


警公买左堆花翻黎,要我学人插插花扮风雅喔。。。仲好好心下载左张图片叫我照住黎学。。。警长还原80%喇,尽力架喇。。。本身警长都唔系d风雅人。。。哈哈



仲牺牲埋警长顶草帽。。。

2013/05/21回复
唔记得讲,荷叶要记得浸水吖,起码浸1个钟先好用
2013/05/21回复
笼仔要南泰先有啊?想买啊。
最近食鸡怕吾怕啊?
2013/05/22回复
猪猪妈咪@LOVE:
笼仔要南泰先有啊?想买啊。最近食鸡怕吾怕啊?
查看原文
其他地方我唔知边度有吖。呢排吃鱼吃到惊喇,吃半只鸡应该唔会出事呱。。
2013/05/22回复
。。。。。哈哈哈哈  靓
2013/05/22回复
看了几天还没看完啊!
2013/05/22回复
胡迪警长:
v62今晚警长学人荷叶笼仔蒸鸡考虑左好耐,警长觉得都系荷叶呢一面蒸鸡,唔知有无反转左。。将捞好味既鸡冬菇拉肠摆落荷叶,荷叶底记得折多2折,以防d鸡汁漏走晒。。。包好大火蒸25分钟就可以洒葱花,剪走多余荷叶上台啦我系南泰买左个27寸蒸笼8蚊,买左3块荷叶,夏季即将到黎,荷叶蒸鸡吖,排骨吖,另舍有风味架今日合照警公买左堆花翻黎,要我学人插插花扮风雅喔。。。仲好好心下载左张图片叫我照住黎学。。。警长还原80%喇,尽力架喇。。。本身警长都唔系d风雅人。。。哈哈仲牺牲埋警长顶草帽。。。
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D花好靓呀,真有情调啦
我成几个月矛敢食过鸡啦……
日日都猪肉,鱼
2013/05/25回复
警长你的双乳莲藕的标准比例为一砖腐乳,二砖南乳,感配几多莲藕呀?我上排跟你学整南乳花肉,失败左呀,可能我急过头,一时大火一时细火,但我已腌过晚的了,里面的肉还是没味的?
2013/05/25回复
遇见胤:
警长你的双乳莲藕的标准比例为一砖腐乳,二砖南乳,感配几多莲藕呀?我上排跟你学整南乳花肉,失败左呀,可能我急过头,一时大火一时细火,但我已腌过晚的了,里面的肉还是没味的?
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配1斤之内莲藕就最岩啦!南乳肉我腌过夜觉得都偏咸吖,点解你会无味架。。。?
2013/05/25回复
胡迪警长:
配1斤之内莲藕就最岩啦!南乳肉我腌过夜觉得都偏咸吖,点解你会无味架。。。?
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我就系吾知呀,条肉的厚度2.5cm姐涡。
2013/05/25回复
遇见胤:
我就系吾知呀,条肉的厚度2.5cm姐涡。
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甘不如你下次腌既时候扎d隆。。。?
2013/05/25回复
lil_molil_mo13楼
好贴,楼主有心了 创意哦!高人啊
2013/05/25回复
鸡蛋哪里买的,看着蛋黄很黄,广州很难买到
2013/05/25回复
IEEBBIEEBB15楼
口水流啊 只恨不是住附近啊 要不是肯定厚着脸皮天天买菜上去搭伙
2013/05/26回复
reneesky:
鸡蛋哪里买的,看着蛋黄很黄,广州很难买到
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市面比较靓的鸡蛋有2种,一种是吉之岛卖的竹丝鸡蛋,一种是以前吉之岛有,现在只有友谊总店超市供应的有机农庄鸡蛋,打出来的蛋色泽是很均匀好看。如果有渠道买到正宗的农家蛋肯定也是很好。
2013/05/26回复
vAVCEOvAVCEO17楼
(,. (*拿分走人℃_.o.`)
2013/05/26回复
终于睇完啦!警长我学整左两个菜,三文鱼蒸蛋同茄汁豆焖鱼,都比较失败哦。蒸蛋有滴腥,焖鱼就觉得唔入味,放左好多水都觉得好干身。
2013/05/26回复
摩羯座的小妖精:
终于睇完啦!警长我学整左两个菜,三文鱼蒸蛋同茄汁豆焖鱼,都比较失败哦。蒸蛋有滴腥,焖鱼就觉得唔入味,放左好多水都觉得好干身。
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三文鱼最好买刺身个种啦,因为生吃都唔觉得腥,蒸前三文鱼可以用d盐,糖腌下,加片姜蒸。茄汁带鱼带鱼在煎前先用盐,酒同姜汁腌下,煎到2面金黄,唔需要加水架。黄豆茄汁系另外调配淋面,唔会太干呀,应该浓稠适中呀。
2013/05/26回复
摩羯座的小妖精:
终于睇完啦!警长我学整左两个菜,三文鱼蒸蛋同茄汁豆焖鱼,都比较失败哦。蒸蛋有滴腥,焖鱼就觉得唔入味,放左好多水都觉得好干身。
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如果茄汁豆焖大条的类似红衫的鱼,应该加新鲜番茄2只砌粒入酱汁中同煮,番茄会出水,应该水份很足呀。。。
2013/05/26回复
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