每日更新警长住家菜
3923131550美食&下厨
咸蛋皮蛋姜蒜爆镬
加2碗水煮滚
新鲜霸王花,洗净撕好
加入霸王花
滚熟加盐起镬,滑到筷子都夹唔起吖
第二个菜系“三文鱼蒸蛋”
三文鱼切碎加少少盐一片姜,先蒸熟
然后加蛋再蒸,最后撒葱花,小朋友非常喜欢架
颜色粉红粉黄,小朋友好开胃又营养
第三个菜系“素卷千张”
用千张包裹红萝卜,西芹,香菇,菜椒,用葱捆绑
蒸熟后淋上沙茶酱,味道一流吖!
某日全家福:素卷,三文鱼蒸蛋,炒菜心,蒜蓉蒸排骨。
第四个菜系“卤水拼盘”
无保留制作图,相信好多MM都识得做卤水啦。
也是某日全家福:番茄炒蛋,萝卜焖牛丸,冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心
最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”
今日见羊城美食版的蟹后,流口水不止。。。
4位将军,系时候开台啦。
威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得!
今日4只都系男仔,不过都好多膏。
正到无得顶吖!!!
8今日小试身手,发d图片大家分享下,等我影多d相充实下我栋警长大楼,多谢大家捧场!
2012/08/02
全部回帖
传授下干烧伊面点做啊~~~ 我成日炒面抄到一旧旧~~~
2013/06/07回复
鼓掌鼓掌……太棒啦……得闲收集下来打印出来先得
2013/06/07回复
三文鱼蒸得好漂亮
2013/06/08回复
胡迪警长楼6楼
奥斯卡1230:
果只鸡点整吖?
查看原文白切鸡之前有详细做法,不过唔记得系边层楼喇,方法超级简单1。洗净鸡后用盐腌,我腌左1个下午
2。放3片姜,煲滚一大煲水
3。将只鸡放入滚水之中,待水再次滚起后盖上盖子,关火(水要没过鸡面)
4。就甘局住30分钟,准备好一盆冰水
5。够时间就将只鸡罗出黎迅速浸入冰水等只鸡全身冷却,甘d皮就会好爽,到时斩件又唔会烂
6。浸完冰水后用厨房纸抹干晒水分,全鸡身抹一层麻油
7。斩件上碟,中意既话仲可以洒d芝麻。。
2。放3片姜,煲滚一大煲水
3。将只鸡放入滚水之中,待水再次滚起后盖上盖子,关火(水要没过鸡面)
4。就甘局住30分钟,准备好一盆冰水
5。够时间就将只鸡罗出黎迅速浸入冰水等只鸡全身冷却,甘d皮就会好爽,到时斩件又唔会烂
6。浸完冰水后用厨房纸抹干晒水分,全鸡身抹一层麻油
7。斩件上碟,中意既话仲可以洒d芝麻。。
2013/06/08回复
胡迪警长楼7楼
Ronnie_wen:
传授下干烧伊面点做啊~~~ 我成日炒面抄到一旧旧~~~
查看原文干烧伊面超好吃,做法都好简单1。煲滚水将伊面略烫软即捞起滤去水份,绝对唔使过冷河
2。草菇切厚片后过一次热水后冻水洗净,韭黄洗净切好,备少少蒜蓉
3。调酱汁(一细包装史云生清鸡汤,蚝油一汤匙,生抽,老抽各一茶匙,糖,调拌均匀备用
4。先热油镬中火爆香蒜蓉,跟手加入草菇略炒,中途赞一茶匙绍酒
5。倒晒调好既酱汁入镬煮滚
6。滚后放韭黄同伊面落镬拌匀焖煮到收汁,最后加d麻油就得喇
煮既过程记得唔好盖镬盖,如果唔系d面会淋烂晒
2。草菇切厚片后过一次热水后冻水洗净,韭黄洗净切好,备少少蒜蓉
3。调酱汁(一细包装史云生清鸡汤,蚝油一汤匙,生抽,老抽各一茶匙,糖,调拌均匀备用
4。先热油镬中火爆香蒜蓉,跟手加入草菇略炒,中途赞一茶匙绍酒
5。倒晒调好既酱汁入镬煮滚
6。滚后放韭黄同伊面落镬拌匀焖煮到收汁,最后加d麻油就得喇
煮既过程记得唔好盖镬盖,如果唔系d面会淋烂晒
2013/06/08回复
奥斯卡12308楼
胡迪警长:
白切鸡之前有详细做法,不过唔记得系边层楼喇,方法超级简单1。洗净鸡后用盐腌,我腌左1个下午2。放3片姜,煲滚一大煲水3。将只鸡放入滚水之中,待水再次滚起后盖上盖子,关火(水要没过鸡面)4。就甘局住30分钟,准备好一盆冰水5。够时间就将只鸡罗出黎迅速浸入冰水等只鸡全身冷却,甘d皮就会好爽,到时斩件又唔会烂6。浸完冰水后用厨房纸抹干晒水分,全鸡身抹一层麻油7。斩件上碟,中意既话仲可以洒d芝麻。。
查看原文今晚试下先,望成功,烧肉就失败左!
2013/06/08回复
胡迪警长楼20楼
回复 cruosi14 的帖子
薯仔排骨好容易整,排骨整之前浸1个钟水,浸晒d血水出黎,索干水份后用油盐糖酒豆粉腌,薯仔同红萝卜切好,准备几粒仔蒜头
热油镬,爆香蒜头,倒入排骨翻炒,
跟住就可以倒晒薯仔红萝卜一齐翻炒,
翻炒途中记得加一汤匙柱候,少许蚝油,
跟住加水(没过所有食材)焖,我既分量大概焖20分钟,
焖淋之后大火收汁就可以上碟啦。
薯仔排骨好容易整,排骨整之前浸1个钟水,浸晒d血水出黎,索干水份后用油盐糖酒豆粉腌,薯仔同红萝卜切好,准备几粒仔蒜头
热油镬,爆香蒜头,倒入排骨翻炒,
跟住就可以倒晒薯仔红萝卜一齐翻炒,
翻炒途中记得加一汤匙柱候,少许蚝油,
跟住加水(没过所有食材)焖,我既分量大概焖20分钟,
焖淋之后大火收汁就可以上碟啦。
2013/06/13回复