每日更新警长住家菜 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

每日更新警长住家菜

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胡迪警长只看楼主

见到大家发美食甘开心，警长都唔执输，系手机度巢返部分平时住家菜上黎分享下，所以有D就有过程图，多数得成品图

8等我以后影多D,慢慢起高栋警长美食楼先得。。。哈哈。。第一个菜系“金银蛋上汤霸王花”

咸蛋皮蛋姜蒜爆镬

加2碗水煮滚

新鲜霸王花，洗净撕好

加入霸王花

滚熟加盐起镬，滑到筷子都夹唔起吖

第二个菜系“三文鱼蒸蛋”

三文鱼切碎加少少盐一片姜，先蒸熟

然后加蛋再蒸，最后撒葱花，小朋友非常喜欢架

颜色粉红粉黄，小朋友好开胃又营养

第三个菜系“素卷千张”

用千张包裹红萝卜，西芹，香菇，菜椒，用葱捆绑

蒸熟后淋上沙茶酱，味道一流吖！

某日全家福：素卷，三文鱼蒸蛋，炒菜心，蒜蓉蒸排骨。

第四个菜系“卤水拼盘”

无保留制作图，相信好多MM都识得做卤水啦。

也是某日全家福：番茄炒蛋，萝卜焖牛丸，冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心

最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”

今日见羊城美食版的蟹后，流口水不止。。。

4位将军，系时候开台啦。

威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得！

今日4只都系男仔，不过都好多膏。

正到无得顶吖！！！

8今日小试身手，发d图片大家分享下，等我影多d相充实下我栋警长大楼，多谢大家捧场！

2012/08/02

全部回帖

大羊羊沙发

求“金钩瑶柱咸蛋煮节瓜”做法，谢谢！！！

2012/08/25回复

胡迪警长楼板凳

大羊羊:

求“金钩瑶柱咸蛋煮节瓜”做法，谢谢！！！

金钩瑶柱咸蛋煮节瓜材料：虾干，瑶柱，熟咸蛋，节瓜，姜片
烹调方法：
1，洗干净虾干和瑶柱，然后用水泡开，咸蛋切成碎粒
2，锅里下油把姜片爆香，然后加入虾干瑶柱咸蛋粒一齐翻炒片刻
3，再加上节瓜继续翻炒
4，把泡虾干瑶柱的水倒进锅中焖煮所有食材（水没过食材）
5，焖煮到收汁加少少许盐（咸蛋已经带咸味）如果喜欢汤底多点就不要焖得太干
最后就可以上碟了

2012/08/25回复

大羊羊4楼

谢谢LZ啦！明天试试

2012/08/25回复

老叨叨5楼

警长

2012/08/26回复

小妇人lady6楼

佩服

2012/08/26回复

吴玉娇7楼

好久没看到楼主更新啦，快来啊！

8

2012/08/27回复

胡迪警长楼8楼

吴玉娇:

好久没看到楼主更新啦，快来啊！

8

昨晚有人请吃饭，梗系休息下啦。。v67今晚又要继续做饭喇

2012/08/27回复

胡迪警长楼9楼

8月27日，是日例汤：霸王花红萝卜无花果煲猪展

今日菜式1：香煎三文鱼扒

三文鱼扒煎香非常好吃，可搭配沙律酱或自制蒜蓉烧汁酱

今日菜式2：拍姜炒高脚菜心

今日菜式3：多彩炒杂菜

全家福

v67我觉得煎鱼系一项相当难既技术活，好难掌握，但系又好好吃。如果爱好吃菜心既人，估计多数都中意高脚菜心，一落镬就有一股浓郁既菜香爆出黎，今日既菜心几乎系我吃晒，正吖。

2012/08/27回复

东逛西逛10楼

8月24日，是日例汤：薯仔红萝卜番茄煲扇骨

今日菜式1：苦瓜红椒煎蛋淋泰式酸甜酱

太强大了，艺术品一样的菜式

2012/08/27回复

菜都做得很漂亮~~好想吃啊

2012/08/28回复

大羊羊12楼

请问那个三文鱼扒上面的绿绿的是神马东东啊？还有请教蒜蓉烧汁酱的做法？谢谢

2012/08/28回复

胡迪警长楼13楼

大羊羊:

请问那个三文鱼扒上面的绿绿的是神马东东啊？还有请教蒜蓉烧汁酱的做法？谢谢

6三文鱼扒上的是紫菜芝麻粉。
         酱汁做法：1，切碎蒜，做成蒜蓉
                           2，用油爆香蒜蓉
                           3，关火，倒入烧汁（烧汁吉之岛有售，爱辣的选着“辛口”，爱略甜的选择“甘口”）
                           4，把炒香的白芝麻混入酱汁就ok了。
PS：酱汁款式在“烧汁一口牛”的菜式半成品图片中有显示过喔。

2012/08/28回复

我不是辣妈14楼

8月27日，是日例汤：霸王花红萝卜无花果煲猪展

鱼扒上绿色的是香草吗？？是什么香草？？

2012/08/28回复

胡迪警长楼15楼

我不是辣妈:

鱼扒上绿色的是香草吗？？是什么香草？？

唔系香草黎架，系紫菜芝麻粉。系吉之岛有得买既呢，玻璃樽既，拌面拌肉都好好吃既。

2012/08/28回复

我不是辣妈16楼

我不是辣妈:

唔系香草黎架，系紫菜芝麻粉。系吉之岛有得买既呢，玻璃樽既，拌面拌肉都好好吃既 ...

哦甘我知边樽了小小的 23元几好似我都买左做面包洒系面

2012/08/28回复

午后红茶。17楼

胡迪警长:

成本应该偏高，但系我安慰自己，我不爱好买衣服鞋子包包，不化妆。。。就爱吃，费用花到肚子里去了而已

因为这句更喜欢楼主了

2012/08/28回复

胡迪警长楼18楼

8月28日，是日例汤：老黄瓜花生眉豆煲蔗渣骨
材料：老黄瓜，花生，眉豆，陈皮，蜜枣，蔗渣骨

很有老瓜香的一款汤

今日菜式1：千张杂菜牛肉卷
材料：牛肉，韭菜花，红椒，蘑菇，千张，姜蓉

所有材料剁成末，加盐油豆粉料酒拌匀后涂在千张上

然后把千张卷起来，蒸15分钟

蒸好后按自己喜好切成小卷

最后淋上自己喜爱的酱汁（沙茶，烧汁，酸甜酱）

今日菜式2：双色瓜炒红椒

今日菜式3：蒜蓉油麦菜

全家福

3今日做既牛肉卷其实很简单美味，里面可以混入各种自己喜欢的食材，今天成功让孩子们吃下了韭菜花，红椒，蘑菇，营养很丰富喔！

v60对吃很有要求的某人今天不能及时回来一齐用餐，只能另外装一盘。。。

2012/08/28回复

merlyn-111919楼

警长好牛B啊，学习了

2012/08/30回复

猪猪妈咪@LOVE20楼

8月28日，是日例汤：老黄瓜花生眉豆煲蔗渣骨
材料：老黄瓜，花生，眉豆，陈皮，蜜枣，蔗渣骨

感觉警长的青菜份量很少啊。。。警长是吉之DAO的FANS，
搞到都心思思想去入点货回来，远啊

2012/08/30回复

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