每日更新警长住家菜
3837721550美食&下厨
咸蛋皮蛋姜蒜爆镬
加2碗水煮滚
新鲜霸王花,洗净撕好
加入霸王花
滚熟加盐起镬,滑到筷子都夹唔起吖
第二个菜系“三文鱼蒸蛋”
三文鱼切碎加少少盐一片姜,先蒸熟
然后加蛋再蒸,最后撒葱花,小朋友非常喜欢架
颜色粉红粉黄,小朋友好开胃又营养
第三个菜系“素卷千张”
用千张包裹红萝卜,西芹,香菇,菜椒,用葱捆绑
蒸熟后淋上沙茶酱,味道一流吖!
某日全家福:素卷,三文鱼蒸蛋,炒菜心,蒜蓉蒸排骨。
第四个菜系“卤水拼盘”
无保留制作图,相信好多MM都识得做卤水啦。
也是某日全家福:番茄炒蛋,萝卜焖牛丸,冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心
最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”
今日见羊城美食版的蟹后,流口水不止。。。
4位将军,系时候开台啦。
威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得!
今日4只都系男仔,不过都好多膏。
正到无得顶吖!!!
8今日小试身手,发d图片大家分享下,等我影多d相充实下我栋警长大楼,多谢大家捧场!
2012/08/02
全部回帖
胡迪警长楼5楼
爱文玲:
准时埋来上课,祝警长仔生日快乐!我F都系今日生日噢,好桥,不过大左好几轮咯警长我周末都整左莲藕酿绿豆啊可惜酿得有滴样衰等我天日补翻张等你过下目
查看原文其实让莲藕最好系用去皮绿豆既。让好整熟之后切片,如果想好睇既话切好片后莲藕就唔好再回炉放翻入煲,边个饮汤就系汤碗加2旧就得。否则d绿豆继续发胀,挤出个绿豆窿就会唔好睇架喇。
2012/11/06回复
胡迪警长楼11楼
11月6日。是日例汤:桂圆红枣淮山胡萝卜煲猪展乌鸡
今日菜式1:枸杞萝卜苗
今日菜式2:四喜烤麸
今日菜式3:柱候萝卜焖牛腩
1.先将牛腩用水浸泡1小时,期间多次换水去除雪藏味
2.将牛腩置于锅内,放姜几片,水刚好没过牛腩即可,先中火烧开后即转小火,焖煮1个半小时
3.焖煮绝对不能放盐,否则牛腩口感很“柴”,小火水在牛腩面滚住为佳
4.焖煮到筷子能轻易插入牛腩后捞起。
5.烧红锅,大火快速将牛腩2面略煎金黄。
6.煎好后可以将牛腩切块备用
7.将萝卜切块后,烧红锅爆香姜片
8.倒入萝卜翻炒,加入3汤匙柱候酱,老抽1茶匙,糖,陈皮
9.煮至萝卜8成熟后加入牛腩再焖20分钟
10.大火收汁打薄欠即可上桌
外面酒楼做牛腩为求缩短时间一般用崩砂。按此做法,自己做牛腩一样淋到小朋友都吃到。
今日菜式1:枸杞萝卜苗
今日菜式2:四喜烤麸
今日菜式3:柱候萝卜焖牛腩
1.先将牛腩用水浸泡1小时,期间多次换水去除雪藏味
2.将牛腩置于锅内,放姜几片,水刚好没过牛腩即可,先中火烧开后即转小火,焖煮1个半小时
3.焖煮绝对不能放盐,否则牛腩口感很“柴”,小火水在牛腩面滚住为佳
4.焖煮到筷子能轻易插入牛腩后捞起。
5.烧红锅,大火快速将牛腩2面略煎金黄。
6.煎好后可以将牛腩切块备用
7.将萝卜切块后,烧红锅爆香姜片
8.倒入萝卜翻炒,加入3汤匙柱候酱,老抽1茶匙,糖,陈皮
9.煮至萝卜8成熟后加入牛腩再焖20分钟
10.大火收汁打薄欠即可上桌
外面酒楼做牛腩为求缩短时间一般用崩砂。按此做法,自己做牛腩一样淋到小朋友都吃到。
2012/11/07回复
guoqi13楼
胡迪警长:
今日系仔仔3岁生日,大个仔啦!今日例汤:木瓜雪耳无花果南北杏煲脊骨今日菜式1:烧肉炒从化菜花(烧肉代表红皮赤壮,健健康康)今日菜式2:白切鸡(无鸡不成宴,所以一定要有鸡)今日菜式3:蚝油冬菇扒小唐菜今日菜式4:双色豆角炒潮州肉饼今日菜式5:日日笑哈哈关于虾做法:大竹节虾,剪头去须剥壳,保留最后一节近尾部的虾壳,将虾身中间介一刀,把虾尾穿过刀口,做成虾花花了大半个小时,终于做好一碟虾花,大火蒸10分钟将红椒,黄椒,青椒,香芹,姜,蒜切成末,用油爆香,加盐加少许酱油,淋在虾上好看的彩虾就成功啦全家福补发前天焖的花生猪手猪尾,好吃啊
查看原文太棒了!
2012/11/07回复
爱文玲14楼
胡迪警长:
其实让莲藕最好系用去皮绿豆既。让好整熟之后切片,如果想好睇既话切好片后莲藕就唔好再回炉放翻入煲,边个饮汤就系汤碗加2旧就得。否则d绿豆继续发胀,挤出个绿豆窿就会唔好睇架喇。
查看原文去皮噶绿豆啊?甘又无噢 不过买到噶绿豆都算粉
上片
我最后想用瑶柱水做勾芡,结果淀粉放多了,结果....献丑了
上片
我最后想用瑶柱水做勾芡,结果淀粉放多了,结果....献丑了
2012/11/07回复
胡迪警长楼16楼
爱文玲:
去皮噶绿豆啊?甘又无噢 不过买到噶绿豆都算粉上片我最后想用瑶柱水做勾芡,结果淀粉放多了,结果....献丑了[图片]
查看原文v62你甘识食用瑶柱水打欠,莲藕白切一般简单d,1粒仔沙姜用油爆香再赞d酱油就ok,点莲藕一流。
2012/11/07回复
candyliang8819楼
胡迪警长:
9月24日。今日我去买左好多菜。。。v69可惜某人又唔翻黎吃饭。只好咨询女女,问区想吃咩?女女提议不如去“渌亲脚”吃饭咯!广州落雨落到倒水甘啊,饭后仲要整灯笼听日交翻学校!点同你撑台脚吖!v60我决定半桶水扮“渌亲脚”既大师傅!整个女女次次去到都点既茄汁黄豆局牛仔肉饭(屋企无牛仔肉,我罗左旧猪肉呃个女,事实证明她系吃唔出黎既!)材料如下图:猪肉,茄汁黄豆一罐,西兰花做法极其简单:1.肉切丁,用油,盐,酒,糖腌2.烧红个镬将d肉煸炒到8成熟(不用加水)3.倒入茄汁黄豆,拌炒均匀后盖上镬盖4.滚起后即可关火5.将煮好既饭用bb碗仔装好略压实,倒在盘中,饭面加少少紫菜芝麻6.将西兰花洗净用油盐水灼熟7.淋上茄汁肉丁,西兰花伴碟即可女女见到大叫同“渌亲脚”既出品一样啊!!尤其旧饭,点解可以甘既造型!好神奇!我话呢个系大厨至高无上既一项秘密,唔讲得俾你知点整既!哈哈。至于味道似唔似。。。我女用行动表示吃清光,再黎一招美人照镜。干净到碟都唔使洗。最后上传今晚大作-人皮灯笼!啊唔系!系柚皮灯笼!v67好似泰国四面佛甘,有4个表情既柚皮灯笼。。。非常有爱。尤其此面表情,某人说“唔错,就系肚脐方形,而且太大。。”思想太下流鸟。。。
查看原文有心思,有创意,我中意。
2012/11/07回复