我都唔识吖，系龟岗市场买到，40公分长，深绿色，无咩叶，炒完吃好脆身，我买左6蚊炒左甘大碟喇。

支持警长继续盖楼, 我每天都在烦恼不知做什么菜, 这个贴真是救星, 可惜有些菜不知怎么做, 有些配料我这里也很难买到

好吃呀，又好看，是高手呀

想问下警长通常中午同你个仔两个人点吃？

其实好多配料我都系系广州买到，有时去开香港先叫话系个边超市买堆调味品。

好多时我地都系蒸紫米馒头，滚啖白瓜肉片汤。有时就煮鸡蛋素菜面之类，中午好少开镬炒，一般都系蒸煮。

好有食欲啊

青筋是什么？

是一种咸水鱼的名字。。

警长，荷叶一次只要一张吧？我看你说要多折几层难道一次就要用好几张荷叶？
另外，里面配料还有红枣？鸡肉要不要料酒腌下的？
看到你的菜好想学唉

哈哈··被楼主的标题引进来的···

支持警长勤力更新啊!! 有左警长的菜式, 日日吃饭都新奇又好味!
周末试左下潮州冻鱼, 好好味!! 个汁非常5错!! 不过我忘记将条鱼蒸完抹干水, 搞到背面的皮好难撕.....下次再试过!

警长你的姜汁在哪买？

看得肚子都觉得饿。一口气看了快四十页，头都有些晕晕的。

姜汁梗系要自己刨姜蓉，然后隔渣啦。

好，新的菜式我尽量全部上做法

荷叶每次就梗系一张就够数啦，只不过折叠的时候有d技巧，笼底既荷叶多d皱褶，好似生肉包面的皱褶，因为荷叶有好多细小穿孔，容易漏晒d汁液走，或者太大既荷叶你可以将边缘剪下来在底部铺多层。蒸鸡放红枣就系经典黎架啦，如果唔用荷叶，就甘放碟蒸好多人仲放埋陈皮丝添，你试下，香好多既，料酒都可以放d腌。不过我上次放左腊肠，腊肠本身带少许酒味，所以我无再放酒。

其实背面难撕我觉得未必系你无抹干水份，应该系背面无彻底凉透干爽先撕。。