支持警长勤力更新啊!! 有左警长的菜式, 日日吃饭都新奇又好味!
周末试左下潮州冻鱼, 好好味!! 个汁非常5错!! 不过我忘记将条鱼蒸完抹干水, 搞到背面的皮好难撕.....下次再试过!
每日更新警长住家菜
3923371550美食&下厨
咸蛋皮蛋姜蒜爆镬
加2碗水煮滚
新鲜霸王花,洗净撕好
加入霸王花
滚熟加盐起镬,滑到筷子都夹唔起吖
第二个菜系“三文鱼蒸蛋”
三文鱼切碎加少少盐一片姜,先蒸熟
然后加蛋再蒸,最后撒葱花,小朋友非常喜欢架
颜色粉红粉黄,小朋友好开胃又营养
第三个菜系“素卷千张”
用千张包裹红萝卜,西芹,香菇,菜椒,用葱捆绑
蒸熟后淋上沙茶酱,味道一流吖!
某日全家福:素卷,三文鱼蒸蛋,炒菜心,蒜蓉蒸排骨。
第四个菜系“卤水拼盘”
无保留制作图,相信好多MM都识得做卤水啦。
也是某日全家福:番茄炒蛋,萝卜焖牛丸,冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心
最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”
今日见羊城美食版的蟹后,流口水不止。。。
4位将军,系时候开台啦。
威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得!
今日4只都系男仔,不过都好多膏。
正到无得顶吖!!!
8今日小试身手,发d图片大家分享下,等我影多d相充实下我栋警长大楼,多谢大家捧场!
2012/08/02
全部回帖
2013/06/17回复
胡迪警长楼7楼
nile01:
警长,荷叶一次只要一张吧?我看你说要多折几层难道一次就要用好几张荷叶?另外,里面配料还有红枣?鸡肉要不要料酒腌下的?看到你的菜好想学唉
查看原文荷叶每次就梗系一张就够数啦,只不过折叠的时候有d技巧,笼底既荷叶多d皱褶,好似生肉包面的皱褶,因为荷叶有好多细小穿孔,容易漏晒d汁液走,或者太大既荷叶你可以将边缘剪下来在底部铺多层。蒸鸡放红枣就系经典黎架啦,如果唔用荷叶,就甘放碟蒸好多人仲放埋陈皮丝添,你试下,香好多既,料酒都可以放d腌。不过我上次放左腊肠,腊肠本身带少许酒味,所以我无再放酒。
2013/06/17回复
胡迪警长楼8楼
Ronnie_wen:
支持警长勤力更新啊!! 有左警长的菜式, 日日吃饭都新奇又好味!周末试左下潮州冻鱼, 好好味!! 个汁非常5错!! 不过我忘记将条鱼蒸完抹干水, 搞到背面的皮好难撕.....下次再试过!
查看原文其实背面难撕我觉得未必系你无抹干水份,应该系背面无彻底凉透干爽先撕。。
2013/06/17回复
Ronnie_wen10楼
胡迪警长:
其实背面难撕我觉得未必系你无抹干水份,应该系背面无彻底凉透干爽先撕。。
查看原文因为我用蒸完鱼那个碟装, 而且我系放凉过程没有翻过来, 下次要抹干个碟, 一边冻左要翻过另外一边, 哈哈哈~~~ 好好味, 不过我个边既市场好难买到靓既大眼鸡!
2013/06/18回复
胡迪警长楼12楼
胡迪警长:
因为我用蒸完鱼那个碟装, 而且我系放凉过程没有翻过来, 下次要抹干个碟, 一边冻左要 ...查看原文
因为我用蒸完鱼那个碟装, 而且我系放凉过程没有翻过来, 下次要抹干个碟, 一边冻左要 ...
呢排休渔期吖,如果想买靓既大眼鸡我净系发现太古汇ole超市有,真系同市场唔同档次,估计d靓货去晒个度。。。另外我觉得马头鱼比大眼鸡仲好吃吖
2013/06/18回复
RYANTAN13楼
呢排休渔期吖,如果想买靓既大眼鸡我净系发现太古汇ole超市有,真系同市场唔同档次,估计d靓货去晒个度。。 ...
2013/06/18回复
Ronnie_wen14楼
Ronnie_wen:
因为我用蒸完鱼那个碟装, 而且我系放凉过程没有翻过来, 下次要抹干个碟, 一边冻左要翻过另外一边, 哈哈哈~~~ 好好味, 不过我个边既市场好难买到靓既大眼鸡!
查看原文马头鱼系咪都系OLE先有? 下次去瞧瞧
2013/06/18回复