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每日更新警长住家菜

3923441550美食&下厨

见到大家发美食甘开心,警长都唔执输,系手机度巢返部分平时住家菜上黎分享下,所以有D就有过程图,多数得成品图8等我以后影多D,慢慢起高栋警长美食楼先得。。。哈哈。。第一个菜系“金银蛋上汤霸王花”
咸蛋皮蛋姜蒜爆镬

加2碗水煮滚

新鲜霸王花,洗净撕好

加入霸王花

滚熟加盐起镬,滑到筷子都夹唔起吖

第二个菜系“三文鱼蒸蛋”
三文鱼切碎加少少盐一片姜,先蒸熟

然后加蛋再蒸,最后撒葱花,小朋友非常喜欢架

颜色粉红粉黄,小朋友好开胃又营养

第三个菜系“素卷千张”
用千张包裹红萝卜,西芹,香菇,菜椒,用葱捆绑

蒸熟后淋上沙茶酱,味道一流吖!

某日全家福:素卷,三文鱼蒸蛋,炒菜心,蒜蓉蒸排骨。

第四个菜系“卤水拼盘”
无保留制作图,相信好多MM都识得做卤水啦。



也是某日全家福:番茄炒蛋,萝卜焖牛丸,冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心

最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”
今日见羊城美食版的蟹后,流口水不止。。。

4位将军,系时候开台啦。

威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得!

今日4只都系男仔,不过都好多膏。

正到无得顶吖!!!



8今日小试身手,发d图片大家分享下,等我影多d相充实下我栋警长大楼,多谢大家捧场!
2012/08/02
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RYANTANRYANTAN沙发
识食吖。。。我今日买左好靓既唔辣杭椒,准备罗黎炒牛肉
我阿仔5知系咪我驼距果时日日吃牛肉肠,鬼死甘中意吃牛肉,去亲市场就叫我买来炒牛肉俾距吃~~
2013/06/18回复
RYANTAN:
我阿仔5知系咪我驼距果时日日吃牛肉肠,鬼死甘中意吃牛肉,去亲市场就叫我买来炒牛肉俾距吃~~
查看原文
我都超中意牛肉,岩先忍唔住去渌亲脚吃左份牛仔膝。。。宜家又想抠喉呕翻出黎。。。影响晒我既减肥大计
2013/06/18回复
终于比我睇完了,呢条楼梯好长,不过真系学到唔少野,警长好野啊`~!多谢警长~!你要继续努力起大楼啊,唔系我地D粉丝会好失望噶
2013/06/21回复
静静鸡鼠入黎偷下师
2013/06/21回复
胡迪警长:
我睇过好多市场同超市既猪腩肉,如果讲出品最靓,肥瘦最均匀,切出黎大细比较符合要求,翻到屋企唔使点切除周边肥肉既,只有ole入边卖既黑山猪。今日系市场拣过壹号土猪,实在太肥买唔落手,而且下烂相当多。我整既2次烧肉,猪腩都系ole买,买翻黎系乜野样就乜野样了,唔需要我再修剪,大家睇到图片都会觉得旧肉好靓。其次系家乐福,我曾经见过安康猪有比较靓既完整猪腩肉出售。
查看原文
警长,黑山猪好贵哦,那你做一次烧肉是不是要花上百元啊
2013/06/21回复
警长很久没更新了。期待警长的新菜式。
2013/06/24回复
警长哪里去了?
2013/06/26回复
好厉害哦,。警长是买的什么烹饪书籍,介绍下,也想买本来学习
2013/06/27回复
素卷呢个好似都几容易整,不过酱哦, 如果可以自己整就好咯,起码喰得安心.
2013/06/27回复
胡迪警长:
白切鸡之前有详细做法,不过唔记得系边层楼喇,方法超级简单1。洗净鸡后用盐腌,我腌左1个下午2。放3片姜,煲滚一大煲水3。将只鸡放入滚水之中,待水再次滚起后盖上盖子,关火(水要没过鸡面)4。就甘局住30分钟,准备好一盆冰水5。够时间就将只鸡罗出黎迅速浸入冰水等只鸡全身冷却,甘d皮就会好爽,到时斩件又唔会烂6。浸完冰水后用厨房纸抹干晒水分,全鸡身抹一层麻油7。斩件上碟,中意既话仲可以洒d芝麻。。
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警长,白切鸡用哪种鸡煮出来比较好吃呀?
2013/06/27回复
v62早晨吖各位美少女。。。大家吃左早餐未吖。。警长日常好勤力,通常6:30多d就爬起身煮早餐啦
今日吃蚝油虾子捞面好无。。。?


方法好简单,超市买既袋装凤鸣”炒面“,水滚后关火落面用筷子搅散,捞上黎后记得要过下冷河d面先爽口架,跟住落油爆香姜丝,到入炒面,全程只用筷子拌匀,加入蚝油继续努力拌匀,再加虾子继续努力拌匀,最后加麻油,继续努力拌匀就可以上碟啦


好正架,爽口又鲜香,当然啦,绝配仲有皮蛋瘦肉粥。。


皮蛋瘦肉粥既要诀系肉片系粥滚起煲好后关火,将肉片放入粥内切勿搅散,盖好盖子局10分钟,10分钟后开盖再落皮蛋一齐搅散装碗。当然粥底要煲得靓就唔少得用油盐腌下d米20分钟先煲啦。肉片我寻晚临训前就切好用1汤匙盐腌定先,临落粥前先洗洗盐分滤干,落豆粉拌匀再落少少油捞下。。。如果按呢个传统方法煲经典皮蛋瘦肉粥就肯定无失手啦!v66
2013/06/28回复
不过警长超懒系其一,菜式有时重复啦,又觉得大家都识整啦,内存上存图片要300蚊妈币先买到张啦。。。警长图片太多妈币无几多剩喇,所以警长“无耻”甘大条道理偷懒
前2日整手撕鸡,想起好多人都识得整,又想侧侧膊唔上图。。


我睇下自己吃既,就手撕鸡,炒番茄,蒜蓉粉丝蒸丝瓜。。甘无特色,点可以浪费我d内存架。。


v60仲有呢个万恶既冬菇蒸肉饼。。。太无特色喇



v60仲有仲有。。。呢个瑶柱虾皮煮淋白瓜。。。以前好似有架嘛。。。



v67警长系时候要去再深造下。。。
2013/06/28回复
胡迪警长:


警长,黑山猪好贵哦,那你做一次烧肉是不是要花上百元啊 ...
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唔使,通常黑山猪既五花一家人吃买50蚊多d就岩架啦。而且买翻黎唔需要修剪,肥油唔多。
2013/06/28回复
警长很久没更新了。期待警长的新菜式。
我努力唔辜负大家。。。。
2013/06/28回复
警长哪里去了?
警长好听叫闭关深造,难听叫又偷懒。。。
2013/06/28回复
素卷呢个好似都几容易整,不过酱哦, 如果可以自己整就好咯,起码喰得安心.
系吖,不过好多酱料住家好难整出黎。最紧要整少少嘛又麻烦,整得多嘛又保存唔耐。。。。
2013/06/28回复
胡迪警长:


警长,白切鸡用哪种鸡煮出来比较好吃呀?
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凤中凰其实我觉得就ok喇,唔好太肥。切记唔好买壹号土鸡,d肉质超差。
2013/06/28回复
终于比我睇完了,呢条楼梯好长,不过真系学到唔少野,警长好野啊`~!多谢警长~!你要继续努力起大楼啊, ...
警长见到栋楼都唔敢回看,你地甘有耐性爬。。。警长好感动。。
2013/06/28回复
胡迪警长:
v62早晨吖各位美少女。。。大家吃左早餐未吖。。警长日常好勤力,通常6:30多d就爬起身煮早餐啦今日吃蚝油虾子捞面好无。。。?方法好简单,超市买既袋装凤鸣”炒面“,水滚后关火落面用筷子搅散,捞上黎后记得要过下冷河d面先爽口架,跟住落油爆香姜丝,到入炒面,全程只用筷子拌匀,加入蚝油继续努力拌匀,再加虾子继续努力拌匀,最后加麻油,继续努力拌匀就可以上碟啦好正架,爽口又鲜香,当然啦,绝配仲有皮蛋瘦肉粥。。皮蛋瘦肉粥既要诀系肉片系粥滚起煲好后关火,将肉片放入粥内切勿搅散,盖好盖子局10分钟,10分钟后开盖再落皮蛋一齐搅散装碗。当然粥底要煲得靓就唔少得用油盐腌下d米20分钟先煲啦。肉片我寻晚临训前就切好用1汤匙盐腌定先,临落粥前先洗洗盐分滤干,落豆粉拌匀再落少少油捞下。。。如果按呢个传统方法煲经典皮蛋瘦肉粥就肯定无失手啦!v66
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学习了,吃左甘多年皮蛋瘦肉粥,原来有秘诀的。警长,我想问下,煲粥的米是不是洗干净后用油盐腌?
2013/06/28回复
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