识食吖。。。我今日买左好靓既唔辣杭椒,准备罗黎炒牛肉
每日更新警长住家菜
3923441550美食&下厨
咸蛋皮蛋姜蒜爆镬
加2碗水煮滚
新鲜霸王花,洗净撕好
加入霸王花
滚熟加盐起镬,滑到筷子都夹唔起吖
第二个菜系“三文鱼蒸蛋”
三文鱼切碎加少少盐一片姜,先蒸熟
然后加蛋再蒸,最后撒葱花,小朋友非常喜欢架
颜色粉红粉黄,小朋友好开胃又营养
第三个菜系“素卷千张”
用千张包裹红萝卜,西芹,香菇,菜椒,用葱捆绑
蒸熟后淋上沙茶酱,味道一流吖!
某日全家福:素卷,三文鱼蒸蛋,炒菜心,蒜蓉蒸排骨。
第四个菜系“卤水拼盘”
无保留制作图,相信好多MM都识得做卤水啦。
也是某日全家福:番茄炒蛋,萝卜焖牛丸,冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心
最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”
今日见羊城美食版的蟹后,流口水不止。。。
4位将军,系时候开台啦。
威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得!
今日4只都系男仔,不过都好多膏。
正到无得顶吖!!!
8今日小试身手,发d图片大家分享下,等我影多d相充实下我栋警长大楼,多谢大家捧场!
2012/08/02
全部回帖
胡迪警长楼板凳
RYANTAN:
我阿仔5知系咪我驼距果时日日吃牛肉肠,鬼死甘中意吃牛肉,去亲市场就叫我买来炒牛肉俾距吃~~
查看原文我都超中意牛肉,岩先忍唔住去渌亲脚吃左份牛仔膝。。。宜家又想抠喉呕翻出黎。。。影响晒我既减肥大计
2013/06/18回复
月儿歪歪6楼
胡迪警长:
我睇过好多市场同超市既猪腩肉,如果讲出品最靓,肥瘦最均匀,切出黎大细比较符合要求,翻到屋企唔使点切除周边肥肉既,只有ole入边卖既黑山猪。今日系市场拣过壹号土猪,实在太肥买唔落手,而且下烂相当多。我整既2次烧肉,猪腩都系ole买,买翻黎系乜野样就乜野样了,唔需要我再修剪,大家睇到图片都会觉得旧肉好靓。其次系家乐福,我曾经见过安康猪有比较靓既完整猪腩肉出售。
查看原文警长,黑山猪好贵哦,那你做一次烧肉是不是要花上百元啊
2013/06/21回复
依帆冰凌11楼
胡迪警长:
白切鸡之前有详细做法,不过唔记得系边层楼喇,方法超级简单1。洗净鸡后用盐腌,我腌左1个下午2。放3片姜,煲滚一大煲水3。将只鸡放入滚水之中,待水再次滚起后盖上盖子,关火(水要没过鸡面)4。就甘局住30分钟,准备好一盆冰水5。够时间就将只鸡罗出黎迅速浸入冰水等只鸡全身冷却,甘d皮就会好爽,到时斩件又唔会烂6。浸完冰水后用厨房纸抹干晒水分,全鸡身抹一层麻油7。斩件上碟,中意既话仲可以洒d芝麻。。
查看原文警长,白切鸡用哪种鸡煮出来比较好吃呀?
2013/06/27回复
胡迪警长楼12楼
v62早晨吖各位美少女。。。大家吃左早餐未吖。。警长日常好勤力,通常6:30多d就爬起身煮早餐啦
今日吃蚝油虾子捞面好无。。。?
方法好简单,超市买既袋装凤鸣”炒面“,水滚后关火落面用筷子搅散,捞上黎后记得要过下冷河d面先爽口架,跟住落油爆香姜丝,到入炒面,全程只用筷子拌匀,加入蚝油继续努力拌匀,再加虾子继续努力拌匀,最后加麻油,继续努力拌匀就可以上碟啦
好正架,爽口又鲜香,当然啦,绝配仲有皮蛋瘦肉粥。。
皮蛋瘦肉粥既要诀系肉片系粥滚起煲好后关火,将肉片放入粥内切勿搅散,盖好盖子局10分钟,10分钟后开盖再落皮蛋一齐搅散装碗。当然粥底要煲得靓就唔少得用油盐腌下d米20分钟先煲啦。肉片我寻晚临训前就切好用1汤匙盐腌定先,临落粥前先洗洗盐分滤干,落豆粉拌匀再落少少油捞下。。。如果按呢个传统方法煲经典皮蛋瘦肉粥就肯定无失手啦!v66
今日吃蚝油虾子捞面好无。。。?
方法好简单,超市买既袋装凤鸣”炒面“,水滚后关火落面用筷子搅散,捞上黎后记得要过下冷河d面先爽口架,跟住落油爆香姜丝,到入炒面,全程只用筷子拌匀,加入蚝油继续努力拌匀,再加虾子继续努力拌匀,最后加麻油,继续努力拌匀就可以上碟啦
好正架,爽口又鲜香,当然啦,绝配仲有皮蛋瘦肉粥。。
皮蛋瘦肉粥既要诀系肉片系粥滚起煲好后关火,将肉片放入粥内切勿搅散,盖好盖子局10分钟,10分钟后开盖再落皮蛋一齐搅散装碗。当然粥底要煲得靓就唔少得用油盐腌下d米20分钟先煲啦。肉片我寻晚临训前就切好用1汤匙盐腌定先,临落粥前先洗洗盐分滤干,落豆粉拌匀再落少少油捞下。。。如果按呢个传统方法煲经典皮蛋瘦肉粥就肯定无失手啦!v66
2013/06/28回复
胡迪警长楼13楼
不过警长超懒系其一,菜式有时重复啦,又觉得大家都识整啦,内存上存图片要300蚊妈币先买到张啦。。。警长图片太多妈币无几多剩喇,所以警长“无耻”甘大条道理偷懒
前2日整手撕鸡,想起好多人都识得整,又想侧侧膊唔上图。。
我睇下自己吃既,就手撕鸡,炒番茄,蒜蓉粉丝蒸丝瓜。。甘无特色,点可以浪费我d内存架。。
v60仲有呢个万恶既冬菇蒸肉饼。。。太无特色喇
v60仲有仲有。。。呢个瑶柱虾皮煮淋白瓜。。。以前好似有架嘛。。。
v67警长系时候要去再深造下。。。
前2日整手撕鸡,想起好多人都识得整,又想侧侧膊唔上图。。
我睇下自己吃既,就手撕鸡,炒番茄,蒜蓉粉丝蒸丝瓜。。甘无特色,点可以浪费我d内存架。。
v60仲有呢个万恶既冬菇蒸肉饼。。。太无特色喇
v60仲有仲有。。。呢个瑶柱虾皮煮淋白瓜。。。以前好似有架嘛。。。
v67警长系时候要去再深造下。。。
2013/06/28回复
胡迪警长楼14楼
胡迪警长:
警长,黑山猪好贵哦,那你做一次烧肉是不是要花上百元啊 ...查看原文
警长,黑山猪好贵哦,那你做一次烧肉是不是要花上百元啊 ...
唔使,通常黑山猪既五花一家人吃买50蚊多d就岩架啦。而且买翻黎唔需要修剪,肥油唔多。
2013/06/28回复
胡迪警长楼19楼
终于比我睇完了,呢条楼梯好长,不过真系学到唔少野,警长好野啊`~!多谢警长~!你要继续努力起大楼啊, ...
2013/06/28回复
miya_fish20楼
胡迪警长:
v62早晨吖各位美少女。。。大家吃左早餐未吖。。警长日常好勤力,通常6:30多d就爬起身煮早餐啦今日吃蚝油虾子捞面好无。。。?方法好简单,超市买既袋装凤鸣”炒面“,水滚后关火落面用筷子搅散,捞上黎后记得要过下冷河d面先爽口架,跟住落油爆香姜丝,到入炒面,全程只用筷子拌匀,加入蚝油继续努力拌匀,再加虾子继续努力拌匀,最后加麻油,继续努力拌匀就可以上碟啦好正架,爽口又鲜香,当然啦,绝配仲有皮蛋瘦肉粥。。皮蛋瘦肉粥既要诀系肉片系粥滚起煲好后关火,将肉片放入粥内切勿搅散,盖好盖子局10分钟,10分钟后开盖再落皮蛋一齐搅散装碗。当然粥底要煲得靓就唔少得用油盐腌下d米20分钟先煲啦。肉片我寻晚临训前就切好用1汤匙盐腌定先,临落粥前先洗洗盐分滤干,落豆粉拌匀再落少少油捞下。。。如果按呢个传统方法煲经典皮蛋瘦肉粥就肯定无失手啦!v66
查看原文学习了,吃左甘多年皮蛋瘦肉粥,原来有秘诀的。警长,我想问下,煲粥的米是不是洗干净后用油盐腌?
2013/06/28回复