提问为什么蒸蛋可以蒸得这么滑,有什么特别吗?我每次都是老的,要么就是不熟

我也常做这个菜。有时有淮山蒸鸡，也好吃。

留下口水先~

偷师啦。
斋戒月全要做素菜，LZ不少汤和菜式都是素的，正好合用。

一定要试下条鱼的煎法,因为我次次都烂 的....不是用平底锅煎的吧?

菜式太漂亮了，就是量太少了。
恐怕我女儿一个人就能消灭掉。

杞子系蒸熟架，好容易熟，甜甜既。

我次次都盯住，不时打开锅盖晃一下，睇睇表面凝结未，如果凝结，锅盖就唔再盖实，留一大条缝，甘就唔会甘易老喇！

不用，我用中式锅煎。

v69我女唔肯吃太多，她吸收好，再吃得多就会肥妹仔，我地全家晚餐吃得唔多，但系1－2个小时后又个个嗌饿，典型少吃多餐既人种。。

警长，我想说，你们一家四口吃饭吗？那么少的菜够吃吗？

v67对上1日。。。潮式冻鱼个餐。。。你睇个合照。。。个日吃唔晒，倒左大概4份1既荷兰豆炒斋。。。大家都叫好饱了。。

哗，太羡慕了，吃太少了

学到野....

蒸熟点摆得甘靓咖？
最近我家婆蒸D蛋，好似蜂窝甘，又硬~~~~
学习...学习~~~

寻晚学整 “简易” 潮式冻鱼（ 我落班先买菜，省左前面2个步骤，嘿嘿）
3条大眼鱼
加上一个汤，一个青菜，三个人吾够食呀

蒸蛋，一只鸡蛋就配一只鸡蛋壳可以装满分量既水，如此类推。充分打匀，尽量唔好用不锈钢碟蒸，否则蒸得点靓，颜色都会发黑发灰，唔会鲜黄。蒸熟条鱼后记得倒尽d鱼汁，将蛋液两边倒满再蒸，蒸蛋过程可以不断打开盖观察，只要表面凝固就可以放埋杞子继续蒸，此时锅盖就唔需要盖到好实，留条大d既缝旯。。一般有经验只要晃动碟边就估计到蛋心都完全熟就可以出炉。
PS：重点蒸蛋，任何蒸蛋都要锅内蒸笼内的水完全煮滚沸腾，先可以将蒸蛋放落蒸架，绝对唔可以冷水放，冷水蒸出黎既蛋会好老好难吃。

3个成年人梗系唔够吃啦！宜家市场卖既大眼鸡太细条啦！

吾应晒 警长，MARK 低先
今晚的饭送又有着落啦，嘿嘿~~~