帖子详情

每日更新警长住家菜

3849431550美食&下厨

见到大家发美食甘开心,警长都唔执输,系手机度巢返部分平时住家菜上黎分享下,所以有D就有过程图,多数得成品图8等我以后影多D,慢慢起高栋警长美食楼先得。。。哈哈。。第一个菜系“金银蛋上汤霸王花”
咸蛋皮蛋姜蒜爆镬

加2碗水煮滚

新鲜霸王花,洗净撕好

加入霸王花

滚熟加盐起镬,滑到筷子都夹唔起吖

第二个菜系“三文鱼蒸蛋”
三文鱼切碎加少少盐一片姜,先蒸熟

然后加蛋再蒸,最后撒葱花,小朋友非常喜欢架

颜色粉红粉黄,小朋友好开胃又营养

第三个菜系“素卷千张”
用千张包裹红萝卜,西芹,香菇,菜椒,用葱捆绑

蒸熟后淋上沙茶酱,味道一流吖!

某日全家福:素卷,三文鱼蒸蛋,炒菜心,蒜蓉蒸排骨。

第四个菜系“卤水拼盘”
无保留制作图,相信好多MM都识得做卤水啦。



也是某日全家福:番茄炒蛋,萝卜焖牛丸,冬菇嚷墨鱼胶配蚝油菜心

最后发今晚宵夜“清蒸大闸蟹”
今日见羊城美食版的蟹后,流口水不止。。。

4位将军,系时候开台啦。

威猛啊。。。等警长我帮你松绑先得!

今日4只都系男仔,不过都好多膏。

正到无得顶吖!!!



8今日小试身手,发d图片大家分享下,等我影多d相充实下我栋警长大楼,多谢大家捧场!
2012/08/02
全部回帖
我爱春卷:
警长,我想说,你们一家四口吃饭吗?那么少的菜够吃吗?
查看原文
v67对上1日。。。潮式冻鱼个餐。。。你睇个合照。。。个日吃唔晒,倒左大概4份1既荷兰豆炒斋。。。大家都叫好饱了。。
2013/04/10回复
哗,太羡慕了,吃太少了
2013/04/10回复
小免子_2012:


我次次都盯住,不时打开锅盖晃一下,睇睇表面凝结未,如果凝结,锅盖就唔再盖实 ...
查看原文
学到野....
2013/04/11回复
胡迪警长:
杞子系蒸熟架,好容易熟,甜甜既。
查看原文
蒸熟点摆得甘靓咖?
最近我家婆蒸D蛋,好似蜂窝甘,又硬~~~~
学习...学习~~~
2013/04/11回复
胡迪警长:
v67对上1日。。。潮式冻鱼个餐。。。你睇个合照。。。个日吃唔晒,倒左大概4份1既荷兰豆炒斋。。。大家都叫好饱了。。
查看原文
寻晚学整 “简易” 潮式冻鱼( 我落班先买菜,省左前面2个步骤,嘿嘿)
3条大眼鱼
加上一个汤,一个青菜,三个人吾够食呀
2013/04/11回复
欧拉宝宝:
蒸熟点摆得甘靓咖?最近我家婆蒸D蛋,好似蜂窝甘,又硬~~~~学习...学习~~~
查看原文
蒸蛋,一只鸡蛋就配一只鸡蛋壳可以装满分量既水,如此类推。充分打匀,尽量唔好用不锈钢碟蒸,否则蒸得点靓,颜色都会发黑发灰,唔会鲜黄。蒸熟条鱼后记得倒尽d鱼汁,将蛋液两边倒满再蒸,蒸蛋过程可以不断打开盖观察,只要表面凝固就可以放埋杞子继续蒸,此时锅盖就唔需要盖到好实,留条大d既缝旯。。一般有经验只要晃动碟边就估计到蛋心都完全熟就可以出炉。
PS:重点蒸蛋,任何蒸蛋都要锅内蒸笼内的水完全煮滚沸腾,先可以将蒸蛋放落蒸架,绝对唔可以冷水放,冷水蒸出黎既蛋会好老好难吃。
2013/04/11回复
欧拉宝宝:
寻晚学整 “简易” 潮式冻鱼( 我落班先买菜,省左前面2个步骤,嘿嘿) 3条大眼鱼加上一个汤,一个青菜,三个人吾够食呀
查看原文
3个成年人梗系唔够吃啦!宜家市场卖既大眼鸡太细条啦!
2013/04/11回复
胡迪警长:
蒸蛋,一只鸡蛋就配一只鸡蛋壳可以装满分量既水,如此类推。充分打匀,尽量唔好用不锈钢碟蒸,否则蒸得点靓,颜色都会发黑发灰,唔会鲜黄。蒸熟条鱼后记得倒尽d鱼汁,将蛋液两边倒满再蒸,蒸蛋过程可以不断打开盖观察,只要表面凝固就可以放埋杞子继续蒸,此时锅盖就唔需要盖到好实,留条大d既缝旯。。一般有经验只要晃动碟边就估计到蛋心都完全熟就可以出炉。PS:重点蒸蛋,任何蒸蛋都要锅内蒸笼内的水完全煮滚沸腾,先可以将蒸蛋放落蒸架,绝对唔可以冷水放,冷水蒸出黎既蛋会好老好难吃。
查看原文
吾应晒 警长,MARK 低先
今晚的饭送又有着落啦,嘿嘿~~~
2013/04/11回复
林子妈:


我女唔肯吃太多,她吸收好,再吃得多就会肥妹仔,我地全家晚餐吃得唔多,但系1-2 ...
查看原文
那晚上警长有准备宵夜家人吃吗?
2013/04/11回复
胡迪警长:
鲜淮山蒸排骨1。关于排骨前期处理,一般要浸水,浸2个钟都得中途要换水,浸晒d血水出黎,甘样d排骨先会松嫩,腌制既时候先会入味2。浸完后滤干水份,用油,盐,糖,料酒,豆粉腌1个钟3。临蒸前加入切好鲜淮山,一匙柱候酱4。大火蒸10-15分钟即可淮山绵滑,排骨入味,相当好吃。
查看原文
豆粉?
2013/04/11回复
妈咪/宝贝:
豆粉?
查看原文
嗯。。。豆粉,粟米粉亦可。
2013/04/11回复
再另外炒个时蔬。。。
打冷唔错,我要学
2013/04/11回复
潮式冻鱼,肯定好正
2013/04/15回复
警长,你又偷懒呀,好多天没更新啦
2013/04/17回复
cloudecho:
警长,你又偷懒呀,好多天没更新啦
查看原文
9今晚。。。今晚一定补充,我呢2日成日煮鱼,今晚同大家上鱼。。
2013/04/17回复
好正……好正……手艺真棒
2013/04/17回复
最近唔吃得d鸡鹅鸭,警长只能死死地气吃猪同鱼喇
苦瓜炒肉片


云南小瓜炒肉片


鹤斗白滚肉片


某日全家福

2013/04/17回复
鱼。。。。。。
萝卜焖煎水库脘鱼鱼腩


清蒸东星斑尾


配自制蒸鱼酱油
头抽2匙,鱼露1匙,糖少许,胡椒粉少许,清鸡汤3匙,所有材料拌匀煮滚,淋于蒸好既鱼面一流吖!最后摆上葱,淋上姜丝熟油。记得蒸鱼出既水要倒掉。


茄汁带鱼


带鱼先煎好排碟,1只番茄切碎,1小罐茄汁罐头,糖少许,亨氏茄汁少许,拌匀煮滚淋于鱼面即可。


天气潮,最好煲祛湿汤,青红萝卜赤小豆陈皮煲脊骨

2013/04/17回复
GZ236GZ23620楼
胡迪警长:
鱼。。。。。。萝卜焖煎水库脘鱼鱼腩清蒸东星斑尾配自制蒸鱼酱油头抽2匙,鱼露1匙,糖少许,胡椒粉少许,清鸡汤3匙,所有材料拌匀煮滚,淋于蒸好既鱼面一流吖!最后摆上葱,淋上姜丝熟油。记得蒸鱼出既水要倒掉。茄汁带鱼带鱼先煎好排碟,1只番茄切碎,1小罐茄汁罐头,糖少许,亨氏茄汁少许,拌匀煮滚淋于鱼面即可。天气潮,最好煲祛湿汤,青红萝卜赤小豆陈皮煲脊骨
查看原文
胡警长我想去你家吃饭
2013/04/18回复
猜你喜欢

【MYTOMMY】想吃美味烧排骨何需舍近求远 大厨私人订制 YUMMY YUMMY!

【今晚食乜餸】橙妈家常菜!欢迎品尝......

中秋家宴我下厨,轻松奉上九大簋。有详细的做法啊~~

太古汇翠园姊妹店美心阁开张啦!

(完整篇)分享人民中市妇幼的无痛分娩生产记

5食5知道 水蛇粥&顺德菜 任你点

热点推荐

云闪付百佳月卡又来了 一单回本真香!

长见识啦!广州有间隐藏的咖啡博物馆

精准打卡!拒绝‍特种兵式带娃去海洋馆

小点医院看病真方便 落班点连队都不用排

2024广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

装过两套房的实战经验:预算这么做

夏天运动感觉很爽 每天坚持5公里

行一文创 大小宝贝都逛到不想走

没签劳动合同 员工仲裁要求双倍工资

村民才会来的玩水地 比网红地好玩多了

偶然路过的猫咖 猫猫真的很可爱

私立幼儿园太不容易了 公园跳舞招生

2024广东高考放榜 记得你当年的成绩吗

查看更多热点 >

回帖